Suksessterte – Tarta del éxito (receta noruega)

Mañana si no estoy equivocada es el día nacional de Noruega y aunque podría haber sido a propósito, ha sido pura casualidad que haya hecho este postre noruego este viernes, una “Suksessterte” o tarta del éxito, en español.

Muy facilita, con una base de bizcocho de claras y almendra, una capa de crema de yemas y nata y almendras picadas por encima, jugosa, dulce, cremosa y con textura a la vez, gracias a las almendras. En otras versiones le ponen chocolate rallado o en virutas por encima, lo dejo a vuestro gusto :)

Ayer llegué a Dinamarca de nuevo, estaré por aquí un par de semanas, si queréis ver alguna fotillo que pongo en Instagram de vez en cuando podéis hacerlo aquí :). ¡Feliz y dulce viernes!

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Receta de Suksessterte – Tarta del éxito
Base:
– 4 claras de huevo
– 150 g azúcar glass
– 187 g almendra molida
– 1 cucharadita de zumo limón
– 2 cucharaditas esencia/aroma de vainilla

Crema:
– 4 yemas de huevo
– 100 ml de nata líquida
– 90 g azúcar
– 1 vaina de vainilla
– 100 g mantequilla punto pomada

Cobertura:
– chocolate rallado o almendras picadas

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Elaboración:

– Separar las yemas de las claras.
– Montar las claras con el zumo de limón.
– Añadir poco a poco el azúcar glass y la vainilla y montar todo a punto de nieve como para un merengue.
– Añadir la almendra molida y mezclarlo con cuidado con una espátula
– Echar la mezcla en un molde redondo (20-22 cm) y hornear a 175ºC durante unos 30 minutos.
– Cuando esté hecho, sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

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– Preparar la crema, echando todos los ingredientes en un cazo: las yemas, la nata, el azúcar, el interior de la vaina de vainilla. Poner el cazo a fuego lento y remover los ingredientes hasta que todo espese.
– Sacar el cazo del fuego y cambiar la crema a otro bol limpio, colocándolo sobre agua fría para que se temple más rápido.
– Cuando esté más o menos fría la crema, batir la mantequilla (que tiene que estar a punto pomada) poco a poco hasta que quede una crema aireada.

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– Montar ahora la tarta, colocando la crema sobre la base y rallar chocolate por encima o adornar con almendras picadas como he hecho yo.
– Enfriar en la nevera por lo menos una hora antes de servir.

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Fotos: delikatissen
Receta: Passion 4 Baking

8 comments

  1. Voy a probar a hacerla hoy,a ver si me sale con tan buena pinta…disfruta de tu estancia en Dinamarca,feliz dia…..

  2. Tus recetas, siempre tan fáciles y resultonas… No sabes cuántas he incorporado a mi recetario con éxito!!! Gracias.

  3. Ya la he hecho dos veces, y éxito total!!! Está riquísima y muy fácil de hacer. Jugosa y cremosa, un placer para el paladar!!

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