Después de semanas de platos fríos ya me voy animando a encender el horno, hasta la fecha ya sabéis, era ‘echar leña al fuego’. He empezado por recetas que no requieren mucho tiempo de horneado y que tenía acumuladas en la lista de pendientes, como esta receta de repostería danesa ‘chokoladehveder’ o lo que es lo mismo, bollos esponjosos con pepitas de chocolate. Son muy muy fáciles de hacer y relativamente rápidos (en un poquito más de una hora están hechos) si tenemos en cuenta que necesitan de tiempos de reposo para los levados como cualquier receta de pan.
Estos bollos no son muy dulces, recién hechos con mantequilla (y sólos) están ‘de-li-cio-sos’, pero abiertos por la mitad y ligeramente tostados también saben muy ricos. A mi me salieron 11 bollos y congelé 2/3, ya sabéis que la repostería hecha en casa al no llevar conservantes como la industrial no dura tanto fresca y congelarlos es una forma de siempre tenerlos casi casi recientes. ¿Os animáis? Mirad las fotos qué apetitosos… ya me enseñareis los resultados en Instagram. ¡Feliz y dulce viernes!
Receta de ‘Chokoladehveder’ (bollos esponjosos con pepitas de chocolate)
Ingredientes:
– 85 g de mantequilla
– 250 ml de leche
– 1 huevo batido
– 35 g de levadura fresca
– 1 cucharada de azúcar
– 1/2 cucharadita de sal
– 100 g de pepitas de chocolate
– 450 g de harina de fuerza
Elaboración:
– Derretir la mantequilla en el micro y añadir después la leche, seguida de la levadura desmenuzada, el huevo batido, el azúcar y la sal.
– Echar un poco de la harina y mezclar, las pepitas de chocolate y el resto de la harina. Yo hago la masa con la Kitchen Aid (4-5 minutos velocidad 1) y esta enseguida se une y se vuelve ligera y elástica, a mano os costará un poquito más.
– En el mismo bol del amasado, hacer la masa una pequeña bola y dejar reposar durante 30 minutos en un sitio sin corrientes, tapada con un paño algo húmedo.
– Pasado el tiempo veréis como la bola casi ha duplicado el volumen, sacarla del bol y sobre la encimera muy ligeramente enharinada, desgasificar la masa y formar un cilindro (todo muy suave, sin apretar).
– Formar las bolas, unas 12 de unos 80 g cada una u 11 de 90 g.
– Colocarlas en una fuente de horno protegida con un papel vegetal. Dejarlas reposar 15-20 minutos tapadas con el paño húmedo.
– Precalentar el horno a 250ºC
– Bajar el horno a 200 ºc y meter los bollos en medio del horno. Hornear 15 minutos.
– Sacar del horno y dejar reposar sobre una rejilla.
Fotos: delikatissen
Receta modificada: Mad Universet
14 Comments
Spanish Kitchenette
12/09/2014 at 16:34Soy tan fan de tus recetas! Voy a hacerlos a ver qué tal pero que sepas que tu pan de molde ya es mi receta semanal de kitchenaid. Eso es pan, pan!
Lenne
12/09/2014 at 23:16Qué cosa más buena por favor :) Se me hace la boca agua y eso que acabo de cenar jaja! ¡Un saludo!
delikatissen
13/09/2014 at 09:05Spanish Kitchenette – me alegro de que hayas dado con esa receta, xq para mí es una receta comodín ya, ese pan a que se hace solo? :)) ya verás si experimentas con harinas ecológicas, siropes u otros aromas y productos naturales, te lo recomiendo, xq te encantará :) estos bollos se hacen en na-da!! y están mmm….. feliz finde bonica :*
delikatissen
13/09/2014 at 09:06Lenne – besazo gordote! anímate a hacer la receta, verás que fácil y que resultado ;))
Lunaresrubios
27/09/2014 at 17:35Un 10 para la receta!
Acabo de hacerlos (ahora mismo me estoy comiendo uno) y no pueden ser más perfectos, y lo dice una que vive en Aarhus y se ha comido unos cuantos de pastelería :)
Me gusta tu blog, ahora estoy rodeada de todas las maravillas nórdicas, y vivo obsesionada con ello desde que vine a vivar a Dinamarca. Algún día cuando vuelva a España me moriré de la pena de perder todo esto, jeje
Felicidades por la receta y el blog ;)
delikatissen
28/09/2014 at 08:10Lunaresrubios – me alegro de que te guste la receta :)) yo tb viví en Aarhus, casi 6 años y si, a la vuelta echas de menos todo ese estilazo por todas partes – yo me lo traje para enseñarlo y compartirlo :P:P disfruta!!
veronica
21/03/2015 at 18:57me gustaría sustituir los trozos de chocolate por fruta..un poco mas ligero ..que fruta me recomienda (que no sean arándanos)?
gracias
delikatissen
22/03/2015 at 08:45veronica – si no quieres ponerle chocolate mejor no le pongas nada la fruta al tener humedad, podría afectar la textura de los bollos – uvas pasas sería lo que menos afectaría
mimundopinkcake
15/06/2016 at 21:39Es una delicia Kati, gracias por la receta, me quedaron faulosossssssss…
Besos!
RAQUEL CARRASCO CORREA
27/01/2017 at 15:24GRACIAS POR ESTA RECETA COMO POR TODAS LAS QUE PONEN PERIODICAMENTE…..SOY FAN DE ESTE BLOG, E INCLUSO HE ADOPTADO RINCONES DE MI CASA SIGUIENDO LOS PATRONES DE DECORACION NORDICA….COMO HE TENIDO LA OPORTUNIDAD DE VIAJAR A DINAMARCA SUECIA HOLANDA ETC….HE PROBADO MUCHA REPOSTERIA TIPICA Y ME ENCANTA COMO TODO LO ESOS PAISES….MUCHAS GRACIAS POR COMPARTIR…..
delikatissen
31/01/2017 at 11:00muchas gracias a tí :))
Lola
12/09/2017 at 17:59Hola!!! Me he animado a hacer esta fantastica receta pero no tengo amasadora… Cuanto tiempo tengo que amasarla a mano? Muchas gracias!!!
delikatissen
12/09/2017 at 18:13Pues más o menos lo mismo que con la máquina, unos 5 minutos, la velocidad 1 va despacio :))