O si nos referimos a la receta original en inglés: lemon poppy seed muffins. Hacía bastante tiempo que quería probar esta receta. En Estados Unidos es muy popular y pueden encontrarse en la mayoría de cafés y panaderías junto a los muffins de chocolate o de arándanos que son los más vendidos. Me encantan los postres con aroma a limón y la textura de las semillas de amapola, así que sabía que esta receta sería ganadora. Las proporciones de esta en concreto son perfectas, saliendo unos muffins muy suaves y esponjosos. El glaseado les da un puntito más de dulce ya que no llevan mucha azúcar. Son muy fáciles y rápidas de preparar y casi casi seguro que tenéis todos los ingredientes en casa, animaros :))
¡Feliz y dulce finde!
Receta de Muffins de limón y semillas de amapola (12 pequeñas)
Ingredientes:
– 1/2 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente muy blanda pero no derretida (importante!)
– 3/4 taza de yogur natural
– 1/2 taza de azúcar
– 2 cucharaditas de levadura
– 1/2 cucharadita de bicarbonato
– 1/2 cucharadita de sal
– 2 tazas de harina repostera
– 3 cucharadas de semillas de amapola
– 2 huevos L
– ralladura de 1 1/2 limones
– zumo de 1 limón
Para el glaseado
– 4 cucharadas colmadas de azúcar glas
– ralladura de 1/2 limón
– 2 cucharadas rasas de zumo de limón
Elaboración:
- Precalentar el horno a 175º.
- Preparar una bandeja de metal o silicona con cápsulas de muffins (yo utilicé cápsulas pequeñas y me salieron 12).
- En un bol pequeño mezclar bien la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y las semillas de amapola. Reservar.
- En un bol grande batir la mantequilla que tiene que estar bien blanda sin estar derretida (punto pomada) con el azúcar. Añadir los huevos uno a uno y batir. Añadir la ralladura y el zumo de limón, el yogur, y no os preocupéis si la mezcla parece que se corte, todo va bien ;))
- Volcar los ingredientes secos en la mezcla anterior y mezclar todo bien con una espátula.
- Repartir la mezcla entre las cápsulas de muffins y hornear durante 20-25 minutos.
- Cuando estén hechas, sacar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla fuera de la bandeja de metal o silicona.
El glaseado:
– Mezclar bien el azúcar glas, la ralladura y el zumo de limón. Es importante que os quede una mezcla tirando a muy espesa, ya que si no es así, se esparcirá por el muffin pero sin conseguir el efecto que queremos. Empezar añadiendo sólo una cucharada de limón al azúcar y después la segunda poco a poco. Disfrutad!
Fotos: delikatissen
Receta: Laura in the Kitchen
Moldes muffins: Shop Nordico
13 Comments
Ella
31/05/2013 at 09:02Mmmm, así da gusto empezar el día! Yo hago una receta muy parecida, pero en forma de bizcocho, y la verdad es que la combinación del limón con las semillas de amapola me encanta.
Por cierto, no sabes qué envidia me da la luz que se ve en tus fotos!
delikatissen
31/05/2013 at 09:07Ella – Las fotos de los postres siempre procuro hacerlas con luz de mañana y nunca directamente al sol, es la única manera que salgan bien con los postres :)))
Miss Margarita
31/05/2013 at 11:02que ricas!!!
Ana
31/05/2013 at 11:10Que pintaza, me encanta el glaseado de limón, yo hace tiempo las hice y también fueron con limón. Por cierto, donde has encontrado las semillas de amapola?
delikatissen
31/05/2013 at 12:34Ana – pues este paquete creo que lo compré en un herbolario, pero encontrarás tb en Hipercor y posiblemente en Carrefour en las secciones de dietética junto a otras semillas :)
Nuria
31/05/2013 at 18:29Uhmmmmmmmmm qué buena pinta, tomo nota de la receta y este fin de semana la pondré en práctica.
Gracias por la receta.
Un beso y feliz fin de semana
merak
03/06/2013 at 15:42Semillas de amapola??? Supongo que se refieren a otra planta a la que también llaman «amapola», verdad? (y no a la planta «mala onda») Porque mira que si yo pido en México semillas de amapola, a donde voy a ir a parar??? xfa contéstame, vale?
delikatissen
03/06/2013 at 17:50merak – jajjajajajja pues no se cual es la planta ‘mala onda’ pero si no estoy equivocada, las semillas de amapola son de la flor roja que crece en el campo, por estas latitudes no conozco otra. Se usan bastante en panadería para adornar y dar sabor y textura al pan y bollos. Una búsqueda rápida en Google y verás enseguida como es :))) en inglés si te sirve de algo se llaman poppy seeds!
Monica
04/06/2013 at 07:47Lo de los muffins de limon esta haciendo que babee a cantidades industriales…
Tengo una duda…., taza: grande de desayuno , pequeña de cafecito….??uhmmm esto de las medidas es una lata…
mil gracias¡¡¡
delikatissen
04/06/2013 at 08:10Mónica – me alegro de que te gusten :)) Lo de las tazas no tiene nada que ver con las de desayuno o café :)) son una medidas de capacidad anglosajonas que ya tienen un tamaño establecido y que se utilizan también aquí, seguro que las has visto en las secciones de menaje de hipermercados y tiendas especializadas. El nombre original es ‘cup’ y luego pues bueno, viene la ‘1/2 cup’, ‘1/3 cup’ etc. Lo mismo con las cucharadas y cucharaditas. Mira en esta búsqueda rápida en Google Images podrás ver mejor de lo que te hablo: https://www.google.es/search?q=tazas+medidoras&rlz=1C1CHFX_esES480ES480&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=IJKtUangHsLR7AaJ7oDYCQ&ved=0CAcQ_AUoAQ&biw=1366&bih=643#rlz=1C1CHFX_esES480ES480&tbm=isch&sa=1&q=tazas+cucharas+medidoras&oq=tazas+cucharas+medidoras&gs_l=img.12…0.0.2.39630.0.0.0.0.0.0.0.0..0.0…0.0.0..1c..15.img.31p7wb6W-QI&bav=on.2,or.r_cp.r_qf.&bvm=bv.47244034,d.ZGU&fp=15d9c2d0f1c8d110&biw=1366&bih=643
Como te decía son muy fáciles de conseguir y son baratas por lo que te recomiendo que te hagas con un set cuando quieras hacer este tipo de recetas :)) saludos!!!
Anna
13/11/2013 at 12:27Que buena pinta !
Maria Laura
16/01/2014 at 13:52Hola! gracias por esta receta me encanto! te queria hacer una consulta, yo soy de Argentina, tenemos la levadura en polvo y la levadura en cubos que fria y hay que disolverla en agua, la que vos pones cual es? y si la puedo reemplazar con el polvo de hornear.
Muchas gracias!!!
delikatissen
16/01/2014 at 14:35Maria Laura – en esta receta hay que usar el polvo de hornear (baking powder) la levadura fresca que se disuelve en agua se utiliza normalmente para la elaboración de panes y bollería :)) y muchas gracias a tí!!!