¡Estas muffins han volado! jugosas, aromáticas, con el punto dulce justo, esta receta la voy a guardar de ‘fondo de armario’ porque la textura y el sabor me han gustado tanto, que seguro la volveré a hacer en forma de bizcocho, tarta de pisos o muffins decoradas. Además es una receta fácil y sencilla que podréis preparar en 15 minutos, más el tiempo de horno y catar unos minutillos después ;)
A mi no me ha dado tiempo de decorarlas, la verdad os tengo que contar que esa era la intención, hacerles un frosting de chocolate, pero no tenía todos los ingredientes en casa y bueno, que han volado antes de que pudiera ir al super :S pero lo dicho, con una cobertura de chocolate o buttercream o un glaseado todavía os quedarán más apetitosa. ¿Os apetecen para este finde? ya me contaréis. ¡Feliz viernes!
Receta muffins jugosas de chocolate
Ingredientes:
– 85 g de chocolate negro picado fino
– 1/3 de taza de cacao en polvo
– 3/4 de taza de café recién hecho (puede ser descafeinado)
– 3/4 de taza de harina repostera
– 3/4 de taza de azúcar
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de bicarbonato
– 6 cucharadsa de aceite vegetal
– 2 huevos L
– 2 cucharaditas de vinagre de manzana
– 2 cucharaditas de esencia o aroma de vainilla
Elaboración:
– Precalentar el horno a 175ºC.
– Preparar una bandeja para muffins con sus cápsulas de papel.
– Cortar el chocolate muy fino y ponerlo en un bol pequeño.
– Hacer el café y echarlo enseguida mientras está caliente sobre el chocolate picado para que éste se deshaga. Añadir el azúcar a esta mezcla y remover bien hasta que todo esté deshecho.
– En otro bol grande mezclar la harina, el cacao en polvo, la sal y el bicarbonato. Añadir la mezcla del café y batir con cuidado.
- Añadir el vinagre y batir, el aceite y batir, los huevos uno a uno y batir y por último, la vainilla y batir.
- Rellenar las cápsulas para muffins 3/4 de su capacidad y hornear durante 20-25 minutos.
- Sacar del horno y dejar reposar en la bandeja las muffins durante 10 minutos.
- Pasado el tiempo sacarlas del molde para muffins a una rejilla y dejar enfriar por completo.
Fotos: delikatissen
Receta modificada: Brown Eyed Baker
9 Comments
lola
20/09/2013 at 07:47Que buena pinta!
http://asmmgz.com/tecuentomistrucos/
Mariel
20/09/2013 at 09:23Se les ve una textura muy apetitosa! Me apunto la receta.
Buen fin de semana!
· Le Chic Inimitable ·
Alejandra
20/09/2013 at 10:37Uy, uy, uy!!!! Marchan unos muffins para el finde!!! :)
delikatissen
20/09/2013 at 11:33lola – saben mejor que pintan ;))
Mariel – la tienen! la textura de estas muffins está fenomenal ;))
Alejandra – ya me contarás, espero que te gusten :))
Miriam – el vinagre es el ácido que necesita el bicarbonato para activarse y hacer que suban las muffins y estén más esponjosas. No da sabor ni olor en esa cantidad. Hay recetas que llevan chorrito de zumo de limón por lo mismo. si no te atreves a usarlo puedes sustituir el vinagre y el bicarbonato por una cucharadita de levadura química. Por otra parte esta receta lleva café, muchos me preguntan que si da sabor, pero no, en esa cantidad lo único que hace es intensificar el sabor del chocolate :)) te animo de verdad a hacerlas tal cual, te encantarán :))
Miriam
20/09/2013 at 11:14Nunca había visto una receta de muffins con vinagre, para qué se usa? para dar sabor o textura? y no se nota el sabor?
amina
20/09/2013 at 11:51Qué ganas tenía hoy de pasar por tu blog para ver la receta..y me encuentro estos deliciosos muffines de chocolate que son mi perdición. Feliz finde
Amina
delikatissen
20/09/2013 at 13:00amina – al ataque con ellos! feliz finde bonica :))
Victoria – Te paso un enlace donde tienes tablas de equivalencias de tazas de líquidos y sólidos a gramos. http://mylittlethings.com/2010/11/cups-tablespoon-teaspoon.html Para mí es un rollo pasarlo todo a gramos o mililitros y casi con toda seguridad haría las cuentas mal. Por eso si la receta original usa tazas, las uso. Las mías son americanas y las recetas procuro que también lo sean y si te soy sincera a pesar de la inexactitud de la que hablas, que si es cierta, nunca he tenido ningún problema, anímate a comprar un set de tazas y cucharas, por unos eurillos lo tienes y podrás disfrutar de estas recetas tan fáciles y resultonas :))
Victoria
20/09/2013 at 12:43Tienen una pinta estupenda, me encantaria hacerlos el problema es que las medidas en tazas a las que tan aficionados son los anglosajones me resultan un tanto inexactas. Se que hay juegos de tazas que ayudan el tarea pero yo no tengo así que por ahora hasta que adquiera un juego de tazas me quedaré con las ganas. Qué pena! Realmente tienen un aspecto muy apetecible y la textura parece estupenda. Muchas gracias por la receta.
Ma petite by ana
21/09/2013 at 19:02Mmmm !! que ricos !! anoto la receta !! gracias por la información !!
Un besazo
http://www.bloglovin.com/blog/6632417/ma-petite-by-ana