Lo sé, lo sé, en alguna ocasión ya os he dicho que unas muffins o un bizcocho que os he hecho estaba muy jugoso y que era una receta estupenda, pero preparaos con esta, porque es el bizcocho de chocolate más jugoso que haya hecho o probado en mi vida!! y no exagero, de verdad.
Y os preguntareis, ¿lleva algún ingrediente secreto? no ¿se hace de una manera especial? tampoco, todo lo contrario, mezclar y listo ¿entonces? pues no sé que deciros, imagino que la proporción de ingredientes, porque ni lo hice con más cariño que otras veces, ni nada :P
Es dulce e intenso de sabor lo justo, muy aireado y muy muy muy jugoso. Le puse un glaseado (que me quedó muy feo de color por cierto), pero no necesita nada, sólo un buen té o un café para acompañar. Con un buen relleno segurísimo que hace una tarta deluxe! Como siempre espero vuestras fotos en Instagram :) ¡Feliz viernes!
Receta de Bizcocho de cacao muy muy muy jugoso
Ingredientes:
– 2 cups* de azúcar moreno
– 1+3/4 cups de harina repostera
– 3/4 cups de cacao puro en polvo
– 2 cucharaditas de bicarbonato
– 1 cucharadita de levadura
– 1 cucharadita de sal
– 2 huevos XL
– 1 cup de buttermilk (no tenía y la hice poniendo en la medida de 1 taza, 1 cucharada de zumo de limón y llenando el resto de leche)
– 1 cup de café (líquido ¿eh? no me vayáis a poner en polvo :P)
– 1/2 cup de aceite vegetal
– 2 cucharaditas de esencia o aroma de vainilla
Elaboración:
– Lo primero si no tenéis buttermilk preparar la mezcla que os indico arriba y dejarlo reposar 5-10 minutos.
– Precalentar el horno a 175ºC
– Forrar un molde redondo de unos 20-22 cm de diámetro con papel de horno.
– En un bol grande mezclar todos los ingredientes secos: el azúcar, la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato, la levadura y la sal.
– Añadir a la mezcla el resto de ingredientes, los huevos, el buttermilk, el café, el aceite vegetal y la vainilla y batir con la batidora a velocidad baja, lo justo hasta que todo esté integrado.
– Volcar la mezcla en el molde forrado previamente y hornear durante 40-45 minutos o hasta que esté hecho (podéis comprobar si está hecho con un palillo pasados los primeros 40 minutos).
– Cuando esté hecho, sacar del horno y dejar enfriar en el molde 10 minutos. Sacar del molde y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
– Si queréis ponerle glaseado yo lo hice mezclando 6 cucharadas de azúcar glass con 2-3 cucharadas de leche y unas gotas de colorante, pero lo dicho, no necesita nada más.
Fotos: delikatissen
Receta: My baking addiction
*las ‘cups‘ o tazas son una forma de medida de los ingredientes que se usan en los países anglosajones (1 cup, 1/2 cup, 1/3 cup, 1/4 cup) y aunque hay tablas de equivalencias en la red a gramos, no son exactas. Cuando una receta se mide en cups no podéis utilizar cualquier taza que tengáis en la cocina, porque tienen tamaños muy diversos y la receta no saldría bien nunca. Para estas recetas mi recomendación es que tengáis un set en casa para no tener dudas jamás y así utilizar siempre las mismas medidas. En Amazon tenéis todos estos sets de cups y cucharas medidoras y muy baratitos.
64 Comments
Una pizca de Hogar
29/11/2013 at 10:25En cuanto llegue a casa, me pongo a hacerlo!!. Dan ganas de pegarle un buen bocado!!.
Besos. Maribel.
Jennifer
18/10/2019 at 22:03Delicioso!! Es el mejor bizcocho de chocolate que he probado nunca!!! No me canso de hacer esta receta!!
delikatissen
19/10/2019 at 08:59Es una receta estupenda que nunca falla y con un poco de imaginación se puede decorar y hacerlo una bonita tarta :) muchas gracias por tu comentario!
Placeres De Domingo
29/11/2013 at 12:04Pues habrá que probarlo! ;-)
Belén
29/11/2013 at 19:26He tardado el tiempo de ir a comprar el cacao en polvo en hacerlo. Riquísimo¡¡¡ El mejor bizcocho de chocolate que he probado. Es verdad que sale súper esponjoso.
delikatissen
29/11/2013 at 20:15Belén – ¿a que sí? ¿a que sale super-esponjoso? me alegra que te haya gustado, esta receta ya va a quedarse de mis favoritas-comodín ;) si tienes cuenta en Instagram podrías enseñarlo :P
martatarta
04/02/2014 at 18:37Tengo el bizcocho en el horno!! ahora solo queda cruzar los dedos :)
kel
01/03/2014 at 19:13Hola, acabo de hacer el pastel, me ha pasado una cosa muy rara. Ha empezado a subir mucho, a desparramarse por los lados y los ultimos 5 minutos ha bajado de golpe. El horno lo puse a 175 y no lo abri para nada los 40 minutos. Que ha podido pasar? Gracias
delikatissen
02/03/2014 at 10:01kel – si no has abierto la puerta durante el horneado y el horno estaba a la temperatura correcta… eso puede ser también síntoma de que tu horno no estaba precalentado cuando has metido dentro el bizcocho, de que has usado un molde excesivamente pequeño o de que has puesto mucha levadura o bicarbonato (es fácil equivocarse cuando tenemos todos los ingredientes delante). No te preocupes, la próxima vez quedará perfecto, este tipo de accidentes me han pasado muchas veces :))
Chari
14/08/2014 at 12:44Qué rico me ha salido, lo hice con forma para el cumpleaños de mi hijo y lo cubrí con chocolate y estaba delicioso. Gracias por compartir la receta. :)
delikatissen
16/08/2014 at 09:11Chari – gracias a tí, me encanta que te haya gustado la receta ;))
Marinetta11
18/08/2014 at 16:38No dispongo de tazas medidoras, hay alguna alternativa para las medidas?
Me muero por hacer este bizcocho! Tienen una buenissima pinta!!
delikatissen
20/08/2014 at 08:11Marinetta11 – busca en Google equivalencias en gramos de las tazas medidoras, aunque tengo que decirte que en esto no hay consenso y puede que no te quede igual, suerte!
ana
10/09/2014 at 01:46que buena pinta. dices q se puede comer tal cual? me refiero a que por su sabor no es necesario q sea en tarta para estar rico?? es q busco algo asi, un bizcocho rico para comer tal cual con el cafe,jeje.y de dulzor…..que tal es? e probado mychos intensos en chocolate pero pocos dulces, a mi me gustan tipo chocolate con leche,asiq…es lo suficiente dulce o le tendria q poner mas azucar??
tere
23/10/2014 at 22:12La verdad, que nunca habia hechos un biscochos, tan rico, y quede impresionada, de lo rico que queda, suave, esponjosa y delicosos, adios a la dieta, jaja jaj *ja
Gemma
06/11/2014 at 00:12Hola. este bizcocho se ve delicioso. Pero ahora me surge una duda. Puedo medir las tazas con una de café con leche, o un vaso de agua?. No tengo tazas medidoras. O si puedes pasar a gramos los ingredientes por favor. Gracias. Me encanta tu blog.
delikatissen
11/11/2014 at 11:08Gemma – no te recomiendo que uses cualquier vaso para medir ingredientes, la repostería suele ser una ‘ciencia’ bastante exacta – busca en Google equivalencias en gramos de las tazas medidoras, aunque tengo que decirte que en esto no hay consenso y puede que no te quede igual. Te recomiendo de verdad que te compres un set de tazas y cucharas medidoras, los tienes de plástico muy baratitos y ya nunca tendrás dudas, suerte!
-
11/04/2015 at 18:22Este es, sin duda, el mejor bizcocho de cacao que he hecho y probado hasta la fecha. El único cambio que le hago es que en vez de aceite, echo mantequilla derredita. Es un bizcocho súper esponjoso y jugoso, además de que no es para nada empalagoso. Yo en cambio, de frosting, le puse el de vainilla de Betty Crocker.
Muchas gracias por tu receta, no conocía tu página pero… ¡menudo descubrimiento he hecho! Ten por seguro que haré más recetas.
Rocio Marroquín Sánchez
10/11/2015 at 07:17A mi no me gusta el café. Se podría hacer sin el café? O es un ingrediente importante?
delikatissen
10/11/2015 at 08:07El café no le da sabor y no se puede sustituir por ningún otro ingrediente.
Sebastián
22/07/2016 at 13:52Hola delicatissen
Me preguntaba a cuantos huevos L equivalen los 2 huevos XL?
Podría también agregarle más cacao en polvo? ¿Como una taza o taza y media? Porque está receta se parece a la de la hersheys y cuando la hice quedé decepcionado esperando el intenso sabor a chocolate, por eso pregunto si le puedo poner un poco más de 3/4
Gracias
delikatissen
23/07/2016 at 08:43Según lo que he encontrado online los huevos XL tienen 73 g o más y los L entre 63 y 73 g más o menos, como ves el cálculo es algo complicado porque los tienes que pesar…
Yo no le añadiría tanta cantidad de cacao en polvo (lo que propones es 2 y 3 veces más!!) sino lo que dice la receta, porque el bizcocho entonces quedará seco y duro. Lo que sí te recomiendo es que utilices un cacao en polvo de muy buena calidad para que sepa intenso como tu quieres.
Elizabeth
23/07/2016 at 00:04Hola, hice la receta y la masa me quedó bastante líquida, y como que se asentaba una parte de la mezcla, es normal eso?? De color quedó oscuro como me gusta, y el sabor también muy bueno…. Pero la masa líquida y que se asienta me parece que así el sabor no queda parejo en todo el bizcocho…
delikatissen
23/07/2016 at 08:47Como dices la masa no es espesa como otras, pero la mezcla debería ir al horno justo después de integrarse todos los ingredientes y entonces no deberías tener problemas de que se asiente. Nunca me ha pasado que el bizcocho supiera distinto en un lado u otro.
Sebastián
23/07/2016 at 19:09Muchas gracias delikatissen?
Inma
28/07/2016 at 17:22Buenas tardes delikatissen, en los ingredientes pone 1 taza + 3/4 taza de harina y aquí, en uno de los comentarios, pones 1 taza + 1/3 taza de harina. Quisiera saber cuál es la medida correcta? Y la harina de ser de repostería o puede ser una normal? Muchas gracias
delikatissen
29/07/2016 at 08:11Deberías usar una harina de repostería, casi todas las harinas ‘normales’ son de repostería :) en cuanto a la cantidad, lo correcto es 1 cup + 3/4 de cup o sea, deberás utilizar para medir la cantidad de ingrediente, las cucharas medidoras, nada de vasos que tengas en casa, ni nada parecido, sino ‘cups’ (las venden en cualquier tienda de menaje). tienes que utilizar 1 cup + 3/4 cup de harina
Inma
29/07/2016 at 12:10Gracias delikatissen por la aclaración, es de gran ayuda!! Un saludo
Elizabeth
31/07/2016 at 02:07Ahh pues con razón la masa me quedó muy líquida, porque yo leí los comentarios y en uno ponías que la medida correcta era 1 taza + 1/3 taza de harina, y bueno hice la pregunta para la aclaración, porque de 1 taza + 3/4 de taza, a 1 taza + 1/3 taza hay diferencia, pero no me respondieron, así que lo hice con esa medida, y la masa me quedó líquida y como que se asentaba una parte de la mezcla… Bueno, probaré de nuevo, porque el sabor sí me gustó…
delikatissen
31/07/2016 at 08:36Siento decirte que los comentarios en el blog no se contestan inmediatamente, es según nuestra agenda y horario, a veces pueden pasar días, por lo que no pudimos atenderte en el momento justo que hacías el bizcocho.
He eliminado algún comentario para que no hubiera confusiones, la cantidad de harina correcta es 1 cup + 3/4 cup – fíjate siempre en los datos que aparecen en el texto en los ingredientes y la elaboración, no en los comentarios, porque eso suelen ser dudas y consultas de otros lectores, donde suelen mezclarse otras cosas, en aquel caso la lectora quería saber el tamaño de la cuchara medidora que necesitaba utilizar, para poder medir bien la cantidad de harina y por eso, viste ese otro dato.
Elizabeth
31/07/2016 at 18:08No pretendía que me contestaran en el momento justo en que hacía el bizcocho, por favor, no es una llamada telefónica, obviamente esperé unos días… Pero al ver que no había respuesta y como habían uno o dos comentarios, no recuerdo exactamente (y seguro esos son los que borraste) en donde decías que la medida correcta era 1 taza + 1/3 taza, por eso lo hice con esa medida, confié que así era, pero obviamente se prestó a confusión, y no sólo pasó conmigo… Y sí me tomo a la tarea de leer los comentarios para ver las experiencias de otras personas y saber de algún dato interesante que pueda tomar en cuenta, no soy de hacer las recetas sin antes ver los comentarios de personas que ya las hicieron… Creo que para algo se publican los comentarios, si no, se comunicarían contigo por correo privado. Gracias igual por la respuesta… :)
Any
27/09/2016 at 20:20Ya quiero hacerla. Pero mi pregunta es debido al uso del café lo pueden comer los niños? Por favor responda porque ya quiero preparar esta maravilla de pastel. Gracias por compartir
delikatissen
01/10/2016 at 07:33si los niños pueden comer este bizcocho, puedes utilizar si quieres café descafeinado
Gema
11/10/2016 at 17:03Hola Kati!
Una preguntita: los ingredientes líquidos no se baten antes de añadírselo a los secos, verdad? Me ha llamado la atención que no se batan los huevos con el azúcar previamente…
Mil gracias!
delikatissen
13/10/2016 at 16:57no es necesario, los añades a los secos y bates ligeramente, solo hasta que se integren los ingredientes – hay muchas técnicas para hacer bizcochos, en este es importante no batir en exceso
Adareli Gonzalez
31/01/2017 at 06:45hola, me encanta esta receta, la hice unos años atras pero no recuerdo si utilize cucharada de 15 ml o de 7.5
delikatissen
31/01/2017 at 10:52no sabría decirte, yo uso los set de cucharas medidoras, las encontraras en google facilmente
Virginia
18/02/2017 at 13:43Se puede sustituir el cacao puro por cacao normal ya azucarado y ponerle menos cantidad de azúcar? Y si se le pone cacao bajo es calorías??
delikatissen
20/02/2017 at 13:23imagino que por poder, se puede, pero no sabría decirte las cantidades que tienes que sustituir
Juanita
15/03/2017 at 21:05No me salio! :(
Se quemo
Estaba muy aguado
delikatissen
20/03/2017 at 02:34Algo hiciste mal, la receta no falla, suena como que tenías el horno muy fuerte, te faltaba algún ingrediente o las cantidades no eran las correctas, a la próxima seguro que te sale bien :)
Anónimo
21/10/2017 at 18:49Q rico se ve como si me gusta jugoso buena pinta
Anónimo
21/10/2017 at 18:53Hola q tal soy Maria lo he echo y esta ummm rico mis niños no dejaron ni las miajas apunto de hacer otro para el cumpleaños del peque ???????
delikatissen
23/10/2017 at 06:56Si te ha gustado ese, no puedes dejar de hacer este de este finde: https://www.delikatissen.com/2017/10/bizcocho-de-chocolate-extra-jugoso-con-aceite-de-oliva/
Rocio
21/02/2018 at 16:49Cups son vasos? Gracias
delikatissen
22/02/2018 at 08:10No, las cups no son ni vasos, ni tazas. * Las ‘cups‘ o tazas son una forma de medida de los ingredientes que se usan en los países anglosajones (1 cup, 1/2 cup, 1/3 cup, 1/4 cup) y aunque hay tablas de equivalencias en la red a gramos, no son exactas. Cuando una receta se mide en cups no podéis utilizar cualquier taza que tengáis en la cocina, porque tienen tamaños muy diversos y la receta no saldría bien nunca. Para estas recetas mi recomendación es que tengáis un set en casa para no tener dudas jamás y así utilizar siempre las mismas medidas. En Amazon tenéis todos estos sets de cups y cucharas medidoras y muy baratitos: https://www.amazon.es/Joseph-Nest-Opal-medidoras-multicolor/dp/B01BNHF8MS/ref=sr_1_16?ie=UTF8&qid=1509444945&sr=8-16&keywords=sets+de+cups+y+cucharas+medidoras&_encoding=UTF8&tag=delikatisse01-21&linkCode=ur2&linkId=1fb5ec6d178a1a359e6ce35c7ae707e5&camp=3638&creative=24630
Lua
15/02/2020 at 19:55Hola estado mirando los medidores, pero no hay uno que PonGa, 3/4
delikatissen
17/02/2020 at 08:14no, claro, pero si hay uno que pone 1/3 verdad? pues solo tienes que echar 3 x 1/3 cup :))))))))
Lua
15/02/2020 at 20:12Los mire en el enlace que pusiste
Lua
17/02/2020 at 11:34Hola gracias por contestarme .Cuando pones 1+3/4 que es 1 Cucharadita de 5 ML, o es 1 cucharada de 15 ML.muchas gracias
delikatissen
17/02/2020 at 11:46No, nada de eso, olvida ml o hacer equivalencias extrañas, es mucho más fácil, solo tienes que usar las cups* o tazas medidoras:
1 + 3/4 tienes que leerlo como 1 cup + 3 veces 1/3 cup
–> *las ‘cups‘ o tazas son una forma de medida de los ingredientes que se usan en los países anglosajones (1 cup, 1/2 cup, 1/3 cup, 1/4 cup) y aunque hay tablas de equivalencias en la red a gramos, no son exactas. Cuando una receta se mide en cups no podéis utilizar cualquier taza que tengáis en la cocina, porque tienen tamaños muy diversos y la receta no saldría bien nunca. Para estas recetas mi recomendación es que tengáis un set en casa para no tener dudas jamás y así utilizar siempre las mismas medidas. En Amazon tenéis todos estos sets de cups y cucharas medidoras y muy baratitos, aquí tienes el enlace directo para saber de qué hablamos: https://www.amazon.es/Joseph-Nest-Opal-medidoras-multicolor/dp/B01BNHF8MS/ref=sr_1_16?ie=UTF8&qid=1509444945&sr=8-16&keywords=sets+de+cups+y+cucharas+medidoras&_encoding=UTF8&tag=delikatisse01-21&linkCode=ur2&linkId=1fb5ec6d178a1a359e6ce35c7ae707e5&camp=3638&creative=24630
Lua
17/02/2020 at 11:42No los he usado nunca 1 cup que medida es ,me lo podrías decir. Gracias le voy a hacer esta semana
Lua
17/02/2020 at 11:54Entonces solo tienes que hechar la, de 1/3 tres veces
delikatissen
17/02/2020 at 11:56exacto!
Lua
17/02/2020 at 12:05Como ponías 1+1/3 Parece que hay que hechar mas, Entonces solo es tres veces La, de 1/3.Y 1 cup de butermilk es lo mismo hay que hechar 1 de 1/3
delikatissen
17/02/2020 at 12:27Me da la sensación de que esta receta no es para tí, no podemos explicarte todo despacio y detallado, no tenemos tiempo – si no tienes experiencia en repostería con este tipo de medidas, es mejor que busques otra receta, en otro blog de cocina para principiantes, lo sentimos :((
Lua
17/02/2020 at 12:20En el aceite vegetal Pone que hay que hechar 1/2 y en las medias vienen dos 1/2 cucharadita o 1/2 taza cual es.perdona si hago muchas preguntas pero es que no las he usado nunca. Gracias
Lua
17/02/2020 at 12:21O si me lo puedes detallar. Gracias
Lua
24/02/2020 at 11:22Hola, ya tengo las cucharas y voy hacer el bizcocho, los 3/4 de cacao me pusiste que hay que hechar 3 veces de 1/3.Pero en vez de 1/3 no será ,3 de 1/4,me podrías contestar. Gracias
delikatissen
24/02/2020 at 12:19tienes toda la razón!! te lo dije mal, 3/4 son 3 veces la taza/cup de 1/4 – perdona el error!!
Patri Álvarez
12/05/2020 at 18:43Espectacular. El único cambio fue sustituir la leche del buttermilk por bebida de soja, y quedó delicioso. Un acierto.
delikatissen
12/05/2020 at 20:09Nos encanta que te guste :))
Maria
06/02/2021 at 23:07Hola
Os queria preguntar si se puede congelar una vez horneada
delikatissen
08/02/2021 at 09:35si, sin problema, bien envuelto en papel film y luego en una bolsa hasta 3 meses- para descongelar que sea despacio, durante unas horas sobre una rejilla en la encimera de la cocina