Cheesecake de chocolate

Un toque diferente de chocolate para una tarta que siempre sale bien y gusta a todos, la tarta de queso o cheesecake.

Es una receta fácil de hacer que os sorprenderá como digo con ese punto distinto que resulta de la mezcla de queso y chocolate.

La base es de galletas y a mi me gusta hacerla en frío, triturando las galletas y mezclándolas con la mantequilla fundida para luego darle un golpe de frío en el congelador. El resto es prácticamente mezclar ingredientes en un bol y luego hornear despacio, vamos, que casi todo lo hace el horno :).

Unas frutas rojas por encima hacen un contraste perfecto para presentar la tarta, ¿os apetece un trocito? ¡feliz viernes!

Receta de Cheesecake de chocolate
Ingredientes:
– 150 g de galletas
– 30 g trocitos de chocolate
– 30 g de mantequilla fundida
– 750 g de queso crema
– 160 g de azúcar
– 3 huevos batidos
– 30 ml de ron añejo
– 200 g de chocolate negro fundido
– 2 paquetitos de frambuesas
– miel para decorar

Elaboración:
– Precalentar el horno a 230ºC.
– Engrasar un molde redondo de unos 20 cm de diámetro.
– Picar las galletas y mezclarlas los trocitos de chocolate y la mantequilla fundida.
– Cubrir el fondo del molde con la mezcla y meterlo en el congelador mientras preparáis el resto.
– Derretir poco a poco el chocolate en el micro y dejar templar.
– Batir el queso crema, con el azúcar, los huevos y el ron. Añadir el chocolate fundido (aseguraros que ya está templado) y mezclar bien los ingredientes.
– Repartir la mezclar por todo el molde y meter al horno caliente 200ºC durante 10 minutos y después bajar la temperatura a 140º y hornear durante una hora.
– Retirar del horno y dejar sobre una rejilla. Meter en la nevera y dejar reposar al menos 4 horas o toda la noche.
– Cubrir con frambuesas y miel.

Fotos: delikatissen
Receta ligeramente modificada: María Lunarillos