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Mousse de yogur

10/01/2020

Se acabó la navidad, pero no por eso debemos renunciar al postre ¿no?

Hemos pensado que tras estos días pasados, a lo mejor os apetecía algo más liviano y suave, por eso hemos hecho una mousse de yogur este viernes, para no renunciar al dulce y que no sea tan pesado.

Esta mousse nos ha costado hacer unos 15 minutos en total, en serio, es tan fácil y tan resultona, que seguro, seguro os guardáis la receta en el cajón de los tesoros, para repetirla en otro momento que os pille el toro, necesitéis hacer algo rico y fácil rápidamente o bueno, solo porque sí.

Olvidad las mousses del super, cargadas de azúcares y grasas de procedencia desconocida, con poquitos ingredientes que todos reconocemos y que casi seguro ya tenéis en casa, y una batidora, podéis hacer esta delicia en vasito para todos.

Podéis tomar la mousse de yogur tal cual, pero nosotros nos habíamos traído un bote de mermelada casera de arándanos de Dinamarca y no nos pudimos resistir a poner un poquito por encima, esperamos que os guste. ¡Feliz viernes!

Receta de Mousse de yogur

Ingredientes:

1+ 1/2 hojas de gelatina
250 g de yogur tipo griego (2 yogures)
50 g de azúcar glass
150 ml de nata líquida para montar
2 claras de huevo
50 g de mermelada de arándanos
1 cucharada de agua

Elaboración:

Poner a hidratar la hoja y media de gelatina en agua.
En un bol grande batir el yogur con el azúcar glass.
Separar 50 ml de nata líquida y echar la gelatina hidratada. Llevar al micro y calentar hasta que la gelatina esté disuelta.
Añadir a la nata y la gelatina un par de cucharadas del yogur mezclado con el azúcar, para templarla.
Añadir esta última mezcla de la gelatina al yogur en el bol grande. Reservar.
Batir por separado en un bol los 100 ml de nata líquida hasta montarla. Reservar.
En otro bol montar las claras.
Ahora tendréis 3 boles, que tendréis que mezclar. Primero añadís la nata montada a la mezcla del yogur y mezcláis con una espátula, con movimientos envolventes.
Deberéis hacer lo mismo con las claras montadas, añadirlas en 3 veces mezclando cada vez con la espátula, sin manipular la mezcla mucho, para que no se pierda el aire y el volumen.
Rellenáis los vasitos (os saldrán 7) y los guardáis en la nevera unos minutos o una hora.
Mezcláis la mermelada con la cucharada de agua y repartís por la superficie de todas las mousses. Guardáis en la nevera.