Bizcocho de almendra, kéfir y naranja

La textura de los bizcochos de almendra es magnífica, este con la ralladura y el zumo de naranja tiene un aroma delicioso y lo hace perfecto para acompañar un café o un té.

La elaboración es muy muy sencilla, tan solo necesitaréis los ingredientes, un bol y el molde para hornearlo, ni siquiera hace falta batidora, podéis mezclar los ingredientes con un tenedor sin más.

A cambio de ese poquito esfuerzo tenéis un delicioso y delicado bizcocho casero, muy jugoso, mejor que cualquier bizcocho industrial de bolsa del supermercado 👎.

Si no tuvierais kéfir lo podéis sustituir por yogur y listo. Disfrutad, ¡feliz viernes!

Receta de Bizcocho de almendra, kéfir y naranja

Ingredientes:

-150 g de azúcar
-ralladura de una naranja
-60 g de mantequilla blanda
-1 huevo L
-65 g de kéfir
-el zumo de una naranja
-170 g de harina
-1/2 cucharadita de levadura química / polvo de hornear
-1/4 cucharadita de bicarbonato
-pizca de sal
-100 g de almendra molida

Elaboración:

-Precalentar el horno a 175ºC.
-Forrar un molde alargado de cake de unos 20 cm con papel de horno.
-En un bol grande batir el azúcar con la ralladura de naranja, añadir la mantequilla blanda y batir bien, el huevo y batir, el kéfir y batir y por último el zumo de naranja y batir.
-Añadir ahora la harina, la levadura/polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y la almendra molida y con una espátula mezclar con movimientos envolventes.
-Echar la mezcla en el molde y hornear durante 45-55 minutos o hasta que al pinchar en el centro con un tester salga limpio.
-Sacar del horno, dejar en el molde 10 minutos y desmoldar a una rejilla para que se enfrié por completo.