Buen finde – Bizcocho ligero de plátano con azúcar muscovado
June 14, 2013 | 2 Comentarios
Hace semanas que tenía en el armario un paquete de azúcar muscovado oscuro todavía sin empezar. Como en el paquete ponía que estaba especialmente indicado para bizcochos de frutas y de chocolate, decidí utilizarlo para la opción ‘más sana’, un bizcocho ligero de plátano. Me ha encantado el aroma y la textura de este azúcar, intenso en sabor, pero sin ser dulce en exceso. Combina a la perfección con el plátano y las especias de este bizcocho y le da un color a la mezcla fantástico. Lo recomiendo! Si no encontrarais azúcar muscovado en vuestro supermercado, un buen azúcar moreno es la mejor alternativa. Ya tengo ganas de ver los vuestros y saber que opináis :)
¡Feliz y dulce finde!
Receta de Bizcocho de plátano con azúcar muscovado
Ingredientes:
3 plátanos de Canarias bien maduros
1/3 taza de aceite vegetal suave (yo he usado girasol)
3/4 tazas de azúcar muscovado (si no podéis encontrar muscovado, utilizad azúcar moreno)
2 huevos L
2 tazas de harina repostera
1 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de nuez moscada molida
Elaboración:
- Precalentar el horno a 175ºC.
- Forra un molde alargado de unos 20cm con papel de horno.
- En el vaso de la batidora, batid bien los plátanos cortados en trocitos, el azúcar muscovado, los huevos y el aceite.
- Echar la mezcla anterior a un bol y añadid la harina, el bicarbonato, la sal, la canela y la nuez moscada. Mezclad todos los ingredientes con una espátula.
- Volcad la mezcla en el molde que ya teníais preparado con papel y hornear durante 35-40 minutos.
- Cuando esté hecho el bizcocho, dejad enfriar en el molde 5 minutos y sacadlo y que enfríe completamente sobre una rejilla.
- Podéis servirlo de postre con helado de vainilla, que crea un agradable contraste, pero tal cual es perfecto para la merienda o el desayuno.
Fotos: delikatissen
Receta modificada: babble
Buen finde – Tarta de vainilla con cobertura de chocolate
June 7, 2013 | 4 Comentarios
Casi nunca os hago tartas ‘de pisos’ y es que en casa sólo somos dos y si hago una tarta, pues ya os imagináis el plan, tarta de postre todos los días y eso no puede ser :S. Si la hago cuando tengo invitados, está el problema de que ocupa mucho espacio en la nevera, que necesito para entrantes, bebidas y todo lo demás, así que es una asignatura pendiente que tengo, mejorar con este tipo de repostería. Siempre se puede hacer una mini, pero no es fácil encontrar recetas de tartas sólo para dos. También se puede hacer un bizcocho de tamaño normal utilizar un trozo y el resto reservarlo para otra cosa, eso he hecho esta vez. Para empezar hice un delicioso bizcocho genovés con la receta de Liliana de Directo al paladar, suave y esponjoso, perfecto para la elaboración de tartas y luego un sencillo relleno de nata montada y vainilla con cobertura de ganache chocolate. Sencilla, resultona y deliciosa, espero que os guste :))
¡Feliz y dulce finde!
Receta de Tarta de vainilla y chocolate
Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 140 g de harina repostera
- 10 g maizena
- 6 huevos L
- 150 g de azúcar
- 1/5 cucharadita de cremor tártaro (o vinagre, o zumo de limón)
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
Para el relleno:
- 150 ml nata líquida para montar 35,1%
- 2 cucharadas de azúcar
- interior de una vaina de vainilla, 1 cucharadita de aroma o esencia líquida de vainilla, en polvo o como la tengáis
Para la cobertura:
- 1/2 tableta de chocolate negro
- 50 ml nata líquida para montar 35,1%
Para decorar:
- bolitas o confeti de azúcar
Elaboración:
- Lo primero que tendréis que preparar antes de montar la tarta, es el bizcocho. Para esta receta en concreto os remito al post de Liliana, donde paso a paso con fotos podéis ver la elaboración de un bizcocho genovés, es muy fácil.
- Una vez que lo tengáis hecho y esté completamente frío, lo cortáis como os parezca, aunque las medidas de los ingredientes que os indico para el relleno y la cobertura, son para el tamaño que yo he hecho.
- Cuando tengamos los 3 pisos cuadrados de la tarta reservamos.
- El relleno es muy fácil de hacer, tan solo hay que montar la nata con el azúcar y la vainilla.
- El ganache de chocolate, lo haremos fundiendo el chocolate en el micro y añadiéndole la nata hasta que sea una crema brillante y cremosa.
- Montaremos empezando con una capa de bizcocho, otra de nata, otra de bizcocho más nata y tapamos con el último trozo de bizcocho. Y por último repartiremos el ganache por toda la superficie y los laterales. Si os apetece decorar con bolitas de azúcar o confeti, lo mejor es hacerlo poco después de la última capa de chocolate.
- Meter la tarta en la nevera y dejar enfríar durante 4 horas mínimo o toda la noche.
Fotos: delikatissen
Receta bizcocho genovés: directo al paladar
Estilismo New York en el buffet de postres de una boda
June 1, 2013 | 2 Comentarios
¿Cuando invitáis a amigos y familia a comer en casa buscáis un tema? ¿Utilizáis una mesa a modo de buffet para colocar comida y postres, o todo sobre la mesa? Las encuestas dicen que los españoles cada vez nos reunimos más en el hogar. A mi me encanta salir fuera y disfrutar de buenas experiencias culinarias, pero quedar en casa es mi pasión :)) Casi siempre pienso un tema, para la comida (asiática, marroquí, americana, mexicana, merienda española…) y a la vez en la decoración para la mesa o la mesa buffet si estamos muchos y decido colocar la comida en una mesa a parte. Os iré poniendo más ejemplos para que saquéis ideas y las podáis poner en práctica en casa, de momento empezamos con esta mesa buffet de postres con tema New York de estilo rústico vintage y donde no faltan ni el famoso New York Cheesecake, ni mazanas caramelizadas, brownies, etc. Ah! la mesa corresponde a los postres de una boda vintage celebrada en casa, genial ¿no? Feliz sábado!!
Vía: Cake Ink
Buen finde – Muffins de limón y semillas de amapola
May 31, 2013 | 10 Comentarios
O si nos referimos a la receta original en inglés: lemon poppy seed muffins. Hacía bastante tiempo que quería probar esta receta. En Estados Unidos es muy popular y pueden encontrarse en la mayoría de cafés y panaderías junto a los muffins de chocolate o de arándanos que son los más vendidos. Me encantan los postres con aroma a limón y la textura de las semillas de amapola, así que sabía que esta receta sería ganadora. Las proporciones de esta en concreto son perfectas, saliendo unos muffins muy suaves y esponjosos. El glaseado les da un puntito más de dulce ya que no llevan mucha azúcar. Son muy fáciles y rápidas de preparar y casi casi seguro que tenéis todos los ingredientes en casa, animaros :))
¡Feliz y dulce finde!
Receta de Muffins de limón y semillas de amapola (12 pequeñas)
Ingredientes:
- 1/2 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente muy blanda pero no derretida (importante!)
- 3/4 taza de yogur natural
- 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharaditas de levadura
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 tazas de harina repostera
- 3 cucharadas de semillas de amapola
- 2 huevos L
- ralladura de 1 1/2 limones
- zumo de 1 limón
Para el glaseado
- 4 cucharadas colmadas de azúcar glas
- ralladura de 1/2 limón
- 2 cucharadas rasas de zumo de limón
Elaboración:
- Precalentar el horno a 175º.
- Preparar una bandeja de metal o silicona con cápsulas de muffins (yo utilicé cápsulas pequeñas y me salieron 12).
- En un bol pequeño mezclar bien la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y las semillas de amapola. Reservar.
- En un bol grande batir la mantequilla que tiene que estar bien blanda sin estar derretida (punto pomada) con el azúcar. Añadir los huevos uno a uno y batir. Añadir la ralladura y el zumo de limón, el yogur, y no os preocupéis si la mezcla parece que se corte, todo va bien ;))
- Volcar los ingredientes secos en la mezcla anterior y mezclar todo bien con una espátula.
- Repartir la mezcla entre las cápsulas de muffins y hornear durante 20-25 minutos.
- Cuando estén hechas, sacar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla fuera de la bandeja de metal o silicona.
El glaseado:
- Mezclar bien el azúcar glas, la ralladura y el zumo de limón. Es importante que os quede una mezcla tirando a muy espesa, ya que si no es así, se esparcirá por el muffin pero sin conseguir el efecto que queremos. Empezar añadiendo sólo una cucharada de limón al azúcar y después la segunda poco a poco. Disfrutad!
Fotos: delikatissen
Receta: Laura in the Kitchen
Moldes muffins: Shop Nordico
Buen finde – Bizcocho de yogur de soja de vainilla y chocolate blanco
May 24, 2013 | 2 Comentarios
No os asustéis con el título, que es muy largo, pero no podría ser una receta más sencilla ;) Hace un par de semanas tuve una comida familiar con amigos y no tenía nada hecho para llevar (siempre me gusta sorprenderlos con algo dulce y a la vez que hagan de conejillos de indias :O), así que eché mano de la socorrida receta de bizcocho de yogur con un ligero twist. Utilicé un yogur de soja de vainilla, a los que me he aficionado mucho y pepitas de chocolate blanco y nada más! El resto de la receta como la conocéis, utilizando un molde alargado, en lugar de redondo para hornearlo. El sabor del yogur de soja predominaba en el tierno y esponjoso bizcocho resultante, estaba riquísimo, pero tengo que decir que el chocolate blanco se fundió completamente y era casi invisible (el chocolate blanco y yo nos llevamos fatal en la cocina :S). Ya me contareis si os gusta más esta versión o preferís la tradicional con yogur de limón. Disfrutad!
¡Feliz y dulce finde!
Receta de Bizcocho de yogur de soja de vainilla y chocolate blanco:
Ingredientes:
- 1 yogur de soja de vainilla (utilizaremos el vaso del yogur para medir algunos ingredientes)
- 1 vaso de aceite de girasol o de oliva virgen extra suave
- 2 vasos de azúcar
- 3 vasos de harina
- 3 huevos
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de levadura
- 1 vaso de pepitas de chocolate blanco
Elaboración:
- Precalentar el horno a 175ºC
- Forrar un molde de plumcake con papel de horno y reservar.
- En un bol grande mezclar el azúcar con el aceite y batir con unas varillas mismo o con un tenedor. Añadir el yogur y batir bien. Añadir los huevos uno a uno y batir integrándolos bien en la mezcla después de cada adición.
- En otro bol, mezclar los ingredientes secos: la harina, la sal, la cucharadita de levadura y las pepitas de chocolate blanco (esto ayudará a que las pepitas queden repartidas por todo el bizcocho y no se vayan al fondo).
- Volcar los ingredientes secos en la mezcla de huevos y yogur y con una espátula mezclar con movimientos envolventes.
- Echar en el molde y hornear durante unos 35 minutos, si tenéis dudas de si está hecho ya sabéis, podéis pinchad con un palillo y ver si este sale seco.
- Una vez hecho, sacad del horno y dejadlo reposar sobre una rejilla hasta que se enfríe completamente.
Fotos y receta: delikatissen
Buen finde – Blueberry buttermilk pancakes
May 17, 2013 | 2 Comentarios
Como os prometí la semana pasada este viernes os traigo una receta americana que ya empieza a ser muy popular en nuestro país. Se trata de los pancakes o tortitas, comos lo llamamos aquí y estos en concreto llevan arándanos y buttermilk o suero de leche. Si os gustan las crepes, los pancakes os encantarán, ya que los ingredientes y el sabor son similares, aunque los pancakes son más gorditos y esponjosos en el interior. Hacen un fantástico desayuno acompañados de sirope de arce, mantequilla, miel o fruta fresca y también como parte de un brunch. La receta que os he hecho es de Martha Stewart ligeramente modificada, espero que os guste.
¡Feliz y dulce finde!
Receta de Blueberry buttermilk pancakes o tortitas con arándanos y buttermilk
Ingredientes:
- 1 taza de harina
- 1/2 taza de harina integral (podeis usar harina normal si no teneis integral)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 1/2 cucharadita de levadura
- 1/4 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de buttermilk (podéis usar leche si no tenéis o no queréis hacer el buttermilk)
- 1/2 taza de leche
- 2 huevos L
- 2 cucharadas de mantequilla derretida y templada
- 1 1/2 tazas de arándanos
Para servir: sirope de arce, mantequilla, miel, azúcar glas, arándanos, fresas, etc.
Elaboración:
- Mezclar todos los ingredientes secos en un bol grande: las harinas, el azúcar, la levadura, el bicarbonato y la sal.
- Batir todos los ingredientes húmedos en un bol mediano: la mantequilla derretida y templada, los huevos, el buttermilk y la leche.
- Volcar la mezcla de los huevos en los ingredientes secos y mezclar hasta justo incorporar todo.
- Poner a calentar una sartén antiadherente con un poquito de mantequilla, una vez caliente, repartidla por toda la superficie con un papel de cocina.
- Con la medida de 1/4 de cup/taza coger de la mezcla y echar en la sartén, colocar unos arándanos, cocinad durante 1-2 minutos y cuando veáis que se han formado bastantes burbujas dadle la vuelta. En un minuto aproximadamente ya estará hecha vuestra tortita.
- Repetid el proceso hasta terminar la mezcla.
- Servid calientes con sirope de arce y un trocito de mantequilla.
Fotos: delikatissen
Receta: Martha Stewart
Buen finde – Piruletas de chocolate decoradas
May 3, 2013 | 3 Comentarios
Después de un par de viernes con recetas algo más elaboradas hoy toca una muy muy sencilla y resultona :) ideal para los picnics y fiestas en la terraza en las que tengamos un pequeño buffet con dulces y postres. Se trata de unas piruletas de chocolate decoradas con vuestros adornos comestibles favoritos (o en mi caso los restos de otros postres que tenía en el armario :). Frutos secos, purpurina, confeti, azúcar de colores… yo las he hecho sólo de chocolate negro, pero también pueden ser de chocolate blanco o con leche. Os lo dejo a vuestra imaginación :)) disfrutad!
¡Feliz y dulce finde!
Receta de piruletas de chocolate decoradas
Ingredientes:
- 100 g chocolate negro
- palitos de plástico para piruletas (también podéis usar palillos cortos de brochetas)
- 1 pizca almendras en trocitos
- 1 pizca almendras laminadas
- 1 pizca purpurina blanca comestible
- 1 pizca corazones rosas y blancos de azúcar
- 1 pizca bolitas de azúcar plateadas
- 1 pizca de confeti de azúcar
Elaboración:
- Cortar el chocolate en trocitos, meterlo en un bol y derretirlo en el micro con cuidado y sin sobrecalentar.
- Colocar sobre la encimera un papel de horno.
- Con una cuchara y poca cantidad depositar círculos de chocolate sobre el papel. Enseguida colocar el palito de piruleta y si fuese necesario volver a poner un poquito de chocolate para que no se vea.
- Con cuidado espolvorear los ingredientes para decorar sobre las piruletas todavía calientes.
- Dejar enfriar por completo sobre la encimera, por lo menos una hora. Servir.
fotos y receta: delikatissen
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