Fotografía de postres y dulces

Strawberry Pie o tarta fácil de fresas con nata

April 18, 2014   1 Comentario

El otro día viendo un programa de la tele de esos de retos de comer un montón vi este ‘strawberry pie’ o tarta de fresas con nata. Enseguida me apeteció hacer la receta por lo apetitosa y fácil que se veía y me lancé directamente.

Como tenía una base de masa quebrada en el congelador el proceso fue rápido. Poner a descongelar la masa y mientras tanto hacer un almíbar de fresas para que se templase un poco antes de montarlo todo. Una vez horneada la masa, colocar el relleno de fresas, verter un poco del almibar y servir con una buena cucharada de nata montada.

Fácil ¿no? y además deliciosa. Hay que aprovechar, que la temporada de fresas ya está llegando a su fin. ¡Feliz y dulce viernes!

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Receta de Strawberry Pie o tarta fácil de fresas con nata

Ingredientes:

- 1 base de masa quebrada fresca
- 1/2 kg de fresas aproximadamente pueden ser unas pocas más a vuestro gusto ;)
- 200 g de azúcar
- 200 g de nata liquida para hacer montada con 1 cucharada de azúcar

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Elaboración:

- Empezar haciendo el almíbar de fresas. En un cazo poner 250 g de fresas cortadas a trocitos y 200 g de azúcar. Cuando el azúcar esté deshecho dejar hervir a fuego lento sin dejar de remover unos 10 minutos. No tiene que hacerse mermelada, los trocitos de fresa tienen que quedar más o menos enteros y el azúcar bien infusionado, pero el color ha de permanecer rojo transparente. Poner en un bol para que se enfríe y reservar.
- Precalentar el horno a 180º C.
- Forrar un molde bajo con la plancha de pasta brisa y pincharla con un tenedor. Colocar un papel de horno y unas judías o garbanzos secos encima, para evitar que se levante al cocinar. Hornear durante 10 minutos. Retirar entonces las judías y hornear 10 minutos más sin el papel. Sacar del horno dejar que se enfríe completamente sobre una rejilla.

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- Mientras la base se hornea, limpiar y trocear como más os guste el resto de las fresas.
- Montar la nata con una cucharada de azúcar y guardar en la nevera.
- Ahora sólo falta montar la tarta. Colocar la masa quebrada horneada sobre un plato y comenzad poniendo los trocitos de fresas que estarán flotando en el recipiente donde tenéis el almíbar (intentad que al cogerlos las cucharadas no lleven mucho almíbar).
- Colocar el resto de fresas encima y con una cuchara regad la tarta de almíbar. (Os aconsejo que no pongáis mucho, porque como es líquido después al cortar la tarta estará todo nadando en el plato como me pasó a mí :O).
- Servir la tarta con una cucharada de nata montada encima. De-li-cio-sa :))

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Fotos y receta: delikatissen

Bizcocho de canela

April 11, 2014   4 Comentarios

El bizcocho de canela es probablemente uno de los mejores bizcochos para acompañar el café, por la mañana o por la tarde (la receta original se llama cinnamon loaf).

Dulce pero no en exceso, aromático pero no fuerte, consistente pero no reseco, todo lo contrario. Estoy segura de que la mayoría de los ingredientes que contiene los tenéis en casa, probablemente lo único que os haga falta es la nata fresca o creme fraîche, que como último recurso podríais sustituir por yogur griego, pero os recomiendo que no, ya que la textura, al ser la nata fresca más untuosa y menos ácida que el yogur, se nota tanto en el sabor como en la textura. Es tan delicioso comerlo como hacerlo, toda la casa queda perfumada a canela :) ya me contareis que os ha parecido ¡feliz y dulce viernes!

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Receta de bizcocho de canela
Ingredientes para la cobertura y el interior del bizcocho:
- 50 g de azúcar blanca
- 50 g de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada

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Ingredientes para el bizcocho:
- 275 g de harina repostera
- 1 cucharadita de levadura
- 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1/4 cucharadita de sal
- 125 g de mantequilla blanda
- 175 g de azúcar
- 2 huevos XL
- 225 g creme fraîche (nata fresca)

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Elaboración:
- Precalentar el horno a 175ºC.
- Preparar con un papel un molde de plum cake (20-23 cm de largo).
- En un bol pequeño mezclar los ingredientes para la cobertura y el interior del bizcocho, el azúcar blanco, el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada y reservar.
- En otro bol mezclar los siguientes ingredientes para el bizcocho, la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y reservar.
- En un bol más grade batir la mantequilla blanda con el azúcar hasta que claree, añadir los huevos uno a uno batiendo bien después de cada adicción.
- A la mezcla anterior añadir la harina y la nata fresca o creme fraîche en 3 veces, mezclando todo con suavidad con una espátula. La masa queda densa, pero es lo normal.
- Volcar ahora aproximadamente 1/3 de la mezcla en el molde, cubriendo bien el fondo y espolvorear con un poco de la mezcla de azúcares la superficie. Repetir dos veces más, la última con los azúcares cubriendo bien la superficie.
- Para terminar, hacer con un cuchillo una única marca en zig zag a lo largo de la masa (como en la foto anterior).
- Hornear durante 50 minutos.
- Sacar del horno y dejar reposar dentro del molde y sobre una rejilla 15 minutos. Desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

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Fotos: delikatissen

Receta: El Ricón de Bea

Mini muffins de limón

April 4, 2014   8 Comentarios

Cuando no tenéis mucho tiempo para hacer un postre y lo necesitáis rápido para una comida o una merienda o para un evento la mini muffins son la mejor elección. Podéis hacer muchas de un golpe, (normalmente las bandejas de metal tienen hueco para 24 unidades), su tamaño es perfecto para un bocado (perfectas para mesas de dulces también), no necesitan de cápsulas de papel si no se tienen a mano y además en 15 minutos prácticamente están horneadas. Si os guardáis una receta base, bastará con cambiar el aroma o añadirle algún ingrediente como pepitas de chocolate o fruta para cambiar el sabor. Estas son de limón, (la verdad, me he vuelto tan entusiasta del limón en los postres que ya no sé que excusa sacar para utilizarlo :=) ) con glaseado y ralladura por encima, ¿que las queréis aromatizadas con naranja? solo tenéis que cambiar una fruta por otra ;) ah! cuando comes la primera ya no quieres parar, avisados estáis :)) ¡Feliz y dulce viernes!

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Receta de mini muffins de limón

Ingredientes:
- 1/2 taza de harina de maíz (Maizena)
- 1/2 taza de harina repostera
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de levadura
- ralladura de 1 limón
- 1 pizca de sal
- 1 huevo L
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 taza de leche
- 1-1/2 cucharadita de semillas de amapola
- 1-1/2 cucharadas de zumo de limón
Para el glaseado:
- 1 taza de azúcar glass
- ralladura de limón
- 1 o 1-1/2 cucharadas de zumo de limón

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Elaboración:
- Precalentar el horno a 190ºC
- Rociar con spray antiadherente un molde de mini-muffins (si no tenéis spray en casa, engrasar el molde con un papel de cocina ligeramente untado en aceite vegetal).
- Batir en un bol ligeramente el huevo, con el aceite, la leche y el zumo de limón.
- Mezclar todos los ingredientes secos, la harina de maíz, la harina repostera, el azúcar, la levadura, la ralladura de limón, las semillas de amapola y la pizca de sal.
- Echar la mezcla líquida en la seca anterior y mezclar sólo hasta que los ingredientes estén integrados.
- Repartir la mezcla con una cucharita o una jarra en el molde de mini-muffins que habéis engrasado previamente y hornear durante 15-20 minutos.

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- Mientras las mini-muffins están en el horno podéis preparar el glaseado, en un bol mezclar bien el azúcar glass, el zumo de limón y la ralladura.
- Sacar la bandeja del horno y aun un poco calientes, sacar las mini-muffins de molde y cogiéndolas por la base untar la parte superior en el glaseado. Terminar con un poco de ralladura de limón.

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Fotos: delikatissen
Receta modificada: blog.naturebox

Galletas de chocolate sin gluten, ni mantequilla

March 28, 2014   10 Comentarios

Creo que tenía listas estas galletas en tan sólo media hora, rapidísimas. Hacía tiempo que las había visto en varias recetas por la red y tenía curiosidad de cómo sería la textura de unas galletas de chocolate sin gluten, ni mantequilla (casi, casi aptas para todos los alérgicos :) los del huevo tendrán que esperar…).

Pues bien, no sólo tienen una textura espectacular, sino que están muy ricas. Si las queréis con más intensidad de cacao, podéis sustituir algo del azúcar glass por cacao en polvo (no más de 1/3 de taza), pero vamos que están perfectas, veréis que éxito :). Muy feliz y dulce viernes!

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Receta de galletas de chocolate sin gluten ni mantequilla

Ingredientes:
- 2 + 1/2 tazas de azúcar glass
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de sal
- 3 claras de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 + 1/2 tazas de pepitas de chocolate (yo puse 2 de chocolate negro y 1/2 de chocolate blanco)

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Elaboración:
- Precalentar el horno a 175ºC.
- Preparar 3 bandejas de horno con papel vegetal (si no tenéis 3, las hacéis una bandeja a una).
- Echar en un bol el azúcar glass, el cacao, la canela molida, la sal y las claras y mezclar con una cuchara.
- Añadir por último la vainilla y las pepitas de chocolate y mezclar todo bien con la cuchara.
- Dependiendo de lo grandes que os gusten, podéis utilizar la medida “1 ó 1/2  cucharada” para poner la mezcla sobre el papel.

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- Tendrá un aspecto raro y algo líquido, pero no os preocupéis tiene que ser así, en el horno cogerá cuerpo se hinchará ligeramente y se formará bien la galleta.
- Hornear cada tanda entre 10 y 12 minutos.
- Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Sacar del papel cuando estén frías del todo o se os romperán, ya que tienden a pegarse al papel.

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Fotos: delikatissen
Receta: Food52