Tarta fácil con base de almendras, crema y frutas rojas

Muy fácil esta tarta que os traigo hoy, además sin gluten para todos los intolerantes y alérgicos ahí fuera :). El resultado es tan estupendo que la vais a hacer una y otra vez, lo se.

¿Lo mejor? el contraste de todos los elementos, el toque crujiente en la base de las almendras, la crema de vainilla y el frescor de las frutas frescas.

Por supuesto podéis cambiar las frutas por otras que os gusten más o encontréis, arándanos, piña, higos, moras, etc. aseguraros de secarlas o escurrirlas muy bien para que no añadan nada de humedad a la tarta, sino la crema se pondrá un poco rara. ¿Os apetece un trocito?

Receta Tarta fácil con base de almendras, crema y frutas rojas
Ingredientes:
Para la base de almendras:
– 3 huevos L
– 130 g de azúcar
– 200 g de almendras naturales enteras con piel
– 40 g de mantequilla derretida
Para la crema de vainilla:
– 200 ml de nata líquida para montar
– 100 g de creme fraiche
– 2 cucharadas de azúcar vainillado o 1 cucharada de azúcar y el interior de una vaina de vainilla
Para adornar:
– 1 bandejita de frambuesas
– 1 bandejita de fresas pequeñas
– almendras laminadas

Elaboración:
– Precalentar el horno a 175ºC.
– Forrar un molde redondo de unos 20-22 cm con papel vegetal.
– Picar mitad de las almendras hasta conseguir un polvo más o menos fino y la otra mitad en trozos mas grandes (como en la foto), reservar.
– Batir los huevos hasta que espumeen, echando el azúcar a cucharadas mientras batís. Añadir las almendras más molidas y la mantequilla derretida. Por último añadir las almendras en trozos mezclando este último ingrediente con una espátula.
– Hornear durante 30 minutos a 175ºC. Cuando esté hecho (podéis comprobar con un palillo) dejar enfriar completamente, deslmodar y dar la vuelta a la base en el plato que vais a presentar la tarta.
– Para hacer la crema de vainilla primero tenéis que montar la nata líquida con la vainilla y el azúcar y después añadir la creme fraiche y volver a mezclar.
– Para montar la tarta, sobre la base de almendras (completamente fría!) repartir la crema y acabar colocando las fresas, frambuesas y almendras laminadas.

Receta y fotos: delikatissen