Hola soy Sara I. Torres y a partir de ahora me vais a conocer menos por la bloguera de las recetas de los viernes y mas por la fotógrafa. Pero en realidad, el fin es el mismo, una dosis de dulce para amenizar el viernes.
La receta de hoy, a pesar de ser una masa y de necesitar levado es muy fácil de hacer. Tengo que reconocer que con la panificadora en casa es una verdadera ventaja.
Echáis allí todo y la panificadora hace todo el trabajo. Tengo claro que una experta en masas estaría bastante desacuerdo con esta afirmación, pero nosotros en casa no notamos la diferencia entre una amasado a mano, usar una levadura «x»….
Esta es una versión de los típicos cinnamon rolls, pero más con la idea de que sea el típico bollo para desayunar y untar bien en leche. Puedes escoger el relleno que más te guste. Nocilla, alguna confitura, añadir un glaseado… vosotros decidís.
Receta de Bollos de almendra
Ingredientes:
Para la masa:
- 400 g de harina de fuerza
- 1 cucharadita de levadura seca de panadero o 25 g de levadura fresca
- 50 ml de agua tibia
- 100 ml de leche tibia
- 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo L
- 2 pizcas de sal
- 50 g de azúcar
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Para el relleno:
- 150 g de almendra molida
- 75 g de azúcar glas
- 3 cucharadas de leche
- 1 yema de huevo
Elaboración:
- Lo primero es disolver la levadura en la leche templada, el agua y el azúcar. – Dejar repasar unos 10 minutos para que la levadura se active.
- Poner a la batidora el gancho de amasado y en un bol mezclar la harina, la sal y el resto de líquidos con el huevo.
- Amasar durante 5 minutos y después añadir la mantequilla y amasar por 5 minutos más.
- Dejar reposar en un bol durante una hora.
- Mientras hacer el relleno, para lo cual, solo necesitáis mezclar bien todos los ingredientes.
- Pasado el tiempo de levado estirar la masa hasta obtener un rectángulo en el que se esparce el relleno.
- Hacer un rollo a lo largo y cortar pequeños trozos de unos 4 cm.
- Colocarlos en una bandeja separados entre sí y dejar que leven una hora más.
- Por último hornear durante unos 20 minutos a 200ºC
Fotos y estilismo: Sara I Torres
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