Classic waffles

Hemos leído que entre los waffles americanos y los gofres belgas hay una diferencia, así que no daremos esta receta como válida para las dos.

Nos parece un ‘poquitito básico’ (léase con rintintín) cuando la gente dice que un cupcake es una magdalena sin cobertura (o sin brilli-brilli como en el anuncio), porque aunque tienen una forma parecida, ni los ingredientes, ni la forma de hacerse son iguales, así que, no, no son lo mismo.

Algo parecido pasa con los waffles y los gofres, la forma es igual y se hacen en el mismo tipo de plancha, pero entre los ingredientes, la levadura que se usa en cada uno es distinta y por tanto la elaboración, completamente diferente.

Los waffles, podríamos decir, son la receta más rápida, al hacerse con levadura química o polvo de hornear, es prácticamente mezclar los ingredientes y listo.

Por cierto, que la gofrera (ó waflera :) ) la compramos en Amazon superbaratita, pequeña y compacta, fácil de usar, limpiar y no ocupa casi espacio, es esta: Gofrera Doble Antiadherente – por si os apetece tener una.

La masa de los waffles es sosita, ni dulce, ni salada, así que, la guarnición es necesaria, podéis decantaros por dulce o salado, en otro post os haremos posibles guarniciones, pero en este nos hemos limitado a haceros la receta y a añadir algo clásico, chorrito de sirope de arce (maple syrup) y arándanos frescos.

Para un desayuno de finde, una merienda o un brunch son perfectos y cuando le hayáis cogido el tranquillo podéis experimentar con otras harinas e ingredientes y hacerlos sin gluten, veganos o incluir frutas o verduras en ellos, lo mismo que hacer sandwiches o bikinis apetitosos ¿no? ¡Feliz viernes!

Receta de Classic waffles

Ingredientes:

• 2 cups* de harina
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de levadura química / polvo de hornear
• 1/3 cup de mantequilla derretida
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 + 1/2 cups de leche templada
• 2 huevos L
• 1 cucharadita de vainilla

Elaboración:

• En un bol mezclar los ingredientes secos, la harina, la sal y la levadura.
• En otro bol mezclar la mantequilla derretida con la leche templada. Añadir el azúcar y batir. Añadir los huevos y la vainilla y batir bien.
• Por último añadir los ingredientes secos y batir bien, hasta que se forme una especie de masa líquida sin grumos de harina.
• Precalentar la gofrera 5 ó 10 minutos, según digan las instrucciones de la vuestra. Pincelar muy ligeramente con aceite o incluso pasar un papel de cocina impregnado en aceite por la gofrera y echar masa en las planchas, lo justo para cubrirlas pero no en exceso, lo mejor casi es empezar por hacer dos sin mucha masa y ver la cantidad que necesitáis para que no rebose o que falte. A nosotros nos salieron 11 waffles.
• Servirlas recién hechas con la guarnición que queráis. Si las vais a guardar, enfriarlas primero sobre una rejilla y luego meterlas en un tupper, para comer las sobras calentarlas un poquito en el micro o en el tostador.

Fotos: delikatissen

Receta: allrecipes

*las ‘cups‘ o tazas son una forma de medida de los ingredientes que se usan en los países anglosajones (1 cup, 1/2 cup, 1/3 cup, 1/4 cup) y aunque hay tablas de equivalencias en la red a gramos, no son exactas. Cuando una receta se mide en cups no podéis utilizar cualquier taza que tengáis en la cocina, porque tienen tamaños muy diversos y la receta no saldría bien nunca. Para estas recetas mi recomendación es que tengáis un set en casa para no tener dudas jamás y así utilizar siempre las mismas medidas. En Amazon tenéis todos estos sets de cups y cucharas medidoras y muy baratitos.