delikatissen vasitos con fresas strawberry snack strawberry dessert strawberry brunch strawberries with greek yogurt strawberries with cream postre vasito brunch postre saludable postre de vasito postre con fresas healthy strawberry dessert fresas con yogur fresas con vino dulce fresas con pistachos fresas con crema

Fresas con mascarpone

19/03/2021

Esta semana hacemos una pausa de horno y os traemos un postre facilísimo y delicioso que se prepara en un momento, en frío y con ingredientes muy sencillos.

El autor de esta receta es Mikel López Iturriaga, que seguro conoceréis por su espacio en El País, El comidista, y lo llama ‘jetapostre‘ término totalmente inventado por él, que engloba esos postres que prácticamente no necesitan de ninguna habilidad culinaria y se hacen en un momentito XD. Si sabéis limpiar unas fresas y mover con una cuchara unos cuantos ingredientes, pues sabéis hacer este postre :)).

Este año la temporada de fresas, nos lo parece a nosotros, o no ha estado tan espléndida como otros años?… bueno, para darle más saborcito a esos fresones preciosos que a veces no saben a nada, esta receta os gustará, además es un postre más ligero que otros con más mantequilla o azúcar, para la comida del domingo seguro que os va bien y así compensamos por otros postres más contundentes.

¿Os animáis a prepararlo? veréis que rico, la semana que viene encenderemos de nuevo el horno :) ¡Feliz viernes!

  • delikatissen vasitos con fresas strawberry snack strawberry dessert strawberry brunch strawberries with greek yogurt strawberries with cream postre vasito brunch postre saludable postre de vasito postre con fresas healthy strawberry dessert fresas con yogur fresas con vino dulce fresas con pistachos fresas con crema
  • delikatissen vasitos con fresas strawberry snack strawberry dessert strawberry brunch strawberries with greek yogurt strawberries with cream postre vasito brunch postre saludable postre de vasito postre con fresas healthy strawberry dessert fresas con yogur fresas con vino dulce fresas con pistachos fresas con crema

Receta de Fresas con mascarpone

Ingredientes:
-300 g de fresas
-50 g de azúcar
-200 ml de vino moscatel (oporto u otro vino dulce)
-100 g de mascarpone
-100 g de yogur griego
-ralladura de medio limón
-2 cucharadas de zumo de limón
-2 cucharadas de miel
-pizca de sal
-50 g de pistachos picados

  • delikatissen vasitos con fresas strawberry snack strawberry dessert strawberry brunch strawberries with greek yogurt strawberries with cream postre vasito brunch postre saludable postre de vasito postre con fresas healthy strawberry dessert fresas con yogur fresas con vino dulce fresas con pistachos fresas con crema
  • delikatissen vasitos con fresas strawberry snack strawberry dessert strawberry brunch strawberries with greek yogurt strawberries with cream postre vasito brunch postre saludable postre de vasito postre con fresas healthy strawberry dessert fresas con yogur fresas con vino dulce fresas con pistachos fresas con crema
  • delikatissen vasitos con fresas strawberry snack strawberry dessert strawberry brunch strawberries with greek yogurt strawberries with cream postre vasito brunch postre saludable postre de vasito postre con fresas healthy strawberry dessert fresas con yogur fresas con vino dulce fresas con pistachos fresas con crema
  • delikatissen vasitos con fresas strawberry snack strawberry dessert strawberry brunch strawberries with greek yogurt strawberries with cream postre vasito brunch postre saludable postre de vasito postre con fresas healthy strawberry dessert fresas con yogur fresas con vino dulce fresas con pistachos fresas con crema

Elaboración:
-Lavar las fresas, cortarlas en trocitos y ponerlas a macerar con el azúcar media hora.
-Pasado este tiempo el azúcar se habrá convertido en un líquido rojo delicioso, que tenéis que colar.
-Ponerlo en un cazo, junto con el vino moscatel y llevarlo al fuego hasta que se reduzca todo a la mitad (10-15 minutos). Sacar del fuego y dejar templar. Tendréis un líquido con textura de sirope, que ya no sabrá a alcohol.
-En un bol batir el mascarpone, el yogur griego, la ralladura y el zumo de limón, la miel y la sal, hasta formar una crema homogénea.
-Ahora ya solo tenéis que montar el postre, con estas cantidades os saldrán unas 3 raciones según el tamaño de los boles/vasos.
-Empezáis echando un poco de la crema en el fondo del vaso, las fresas, más crema, pistachos picados y un chorrito del sirope que os salió.

  • delikatissen vasitos con fresas strawberry snack strawberry dessert strawberry brunch strawberries with greek yogurt strawberries with cream postre vasito brunch postre saludable postre de vasito postre con fresas healthy strawberry dessert fresas con yogur fresas con vino dulce fresas con pistachos fresas con crema

Fotos: delikatissen

Receta ligeramente modificada: El Comidista

by
5 Comments


5 Comments

  • Reply
    Una casa con vistas
    19/03/2021 at 12:31

    ¡Anda otro uso más para el mascarpone! ¿Se puede suprimir el vino?

    • Reply
      delikatissen
      21/03/2021 at 11:31

      si, lo puedes ajustar como tu quieras.. aunque el sirope que hace le da más gracia :)

  • Reply
    Marta
    19/03/2021 at 14:57

    Se ve delicioso, gracias!

  • Reply
    Una casa con vistas
    22/03/2021 at 18:10

    Ok, gracias ☺️

Deja un comentario: