Esta receta es la prueba de que con los mismos ingredientes y tan solo una pequeña modificación en la elaboración, se puede acabar teniendo un resultado distinto.
En las fotos podéis ver por un lado (izquierda) unas galletas más finas y algo craqueladas y por otro, unas galletas algo más gorditas y lisas. El sabor es el mismo, pero la textura cambia un poquito, las más finas son algo más crujientes que las otras, que son más tiernas por dentro.
¿Cuál es la diferencia a la hora de hacerlas? 3 minutos más o menos de horneado, tan sencillo como eso. Fijaos como algo tan pequeñito puede hacer esa diferencia.
Por otra parte, como cada horno es un mundo, igual para vosotros la diferencia solo son 2 minutos o por el contrario son 4, como tenéis que repartir las galletas en 2 bandejas por lo menos para hornearlas, si os interesa, podéis hacer la prueba.
Ni que decir tiene que las dos son deliciosas y las haréis una y otra vez, es que las galletas caseras son de esas cosas imbatibles, ya que, jamás de los jamases una industrial va a parecerse a una casera, eso es así.
Os saldrán unas 30 más o menos, que podéis repartir con vuestros seres queridos o congelar. También podéis doblar ingredientes y hacer muchas y regalarlas. Un paquetito de galletas caseras siempre es un regalo perfecto y muy apreciado. ¡Feliz viernes!
Receta de Cookies de chocolate – una masa, dos resultados
Ingredientes:
-1 cup* de mantequilla blanda
-1+3/4 de cup de azúcar
-1 huevo L
-2 cucharaditas de esencia de vainilla
-1+2/3 de cup de harina repostera
-1/2 cup de cacao en polvo
-2 cucharadas de café soluble tipo Nescafé (opcional)
-1 cucharadita de bicarbonato
-1 cucharadita de sal
-3 cucharadas extra de azúcar + 1 cucharadita de cardamomo en polvo para la cobertura
Elaboración:
-Precalentar el horno a 175ºC.
-Forrar dos bandejas con papel de horno.
-Batir la mantequilla con el azúcar y la vainilla.
-Añadir el huevo y batir.
-Añadir la harina, el cacao en polvo, el café soluble, el bicarbonato y la sal y terminar de mezclar todo bien, hasta que se integren bien los ingredientes en una masa.
-Poner en un bol el azúcar mezclado con el cardamomo para la cobertura.
-Coger porciones de masa de unos 30 g cada una y hacer bolitas. Colocarlas separadas en las bandejas de horno.
-Hornear según lo deseado a 175ºC: 12 minutos de horneado + 5 minutos de reposo en la bandeja para un resultado más plano fino y crujiente o 9 minutos de horneado + 5 minutos de reposo en la bandeja para un resultado más gordito y tierno en el interior.
-Guardar las galletas en un bote hermético hasta 7 días o congelar.
*las ‘cups‘ o tazas son una forma de medida de los ingredientes que se usan en los países anglosajones (1 cup, 1/2 cup, 1/3 cup, 1/4 cup) y aunque hay tablas de equivalencias en la red a gramos, no son exactas. Cuando una receta se mide en cups no podéis utilizar cualquier taza que tengáis en la cocina, porque tienen tamaños muy diversos y la receta no saldría bien nunca. Para estas recetas mi recomendación es que tengáis un set en casa para no tener dudas jamás y así utilizar siempre las mismas medidas. En Amazon tenéis todos estos sets de cups y cucharas medidoras y muy baratitos.
Fotos: delikatissen
Receta: pinch of yum
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