Esta no es la primera galette que os hacemos, pero si la primera con melocotones y con esta receta. Estas tartas de fruta son facilísimas de hacer y aunque es necesario encender el horno, (la pesadilla en la cocina del verano), son una manera perfecta para utilizar todas esas frutas maravillosas de verano, que ahora están en su punto óptimo de maduración.
La galette se hace en 3 pasos, primero hay que unir los ingredientes que forman la masa, segundo pelar y cortar la fruta y colocarla sobre la masa y por último hornear. El proceso es tan sencillo que hasta los juniors de la casa pueden hacerlo con un poquito de ayuda.
Se puede hacer el día de antes, es relativamente fácil de transportar y muy versátil, ya que podéis utilizar muchas frutas, manzanas, peras, arándanos, nectarinas, ciruelas, moras, etc. etc. ¿os animáis? mirad la receta que sencillo ¡feliz viernes!
Receta de Peach galette
Ingredientes:
Para la masa:
- 200 g de harina
- 1 + ½ cucharadas de azúcar
- ¾ de cucharadita de sal
- 180 g de mantequilla muy fría
- 2 cucharadas de agua fría
Para el relleno:
- 4 melocotones grandes o 6 pequeños
- 1 + ½ cucharadas de azúcar
- 1 + ½ cucharadas de maizena o harina
- 1 chorrito de zumo de limón
- 1 cucharadita de canela en polvo
- un puñadito de almendras en láminas
- azúcar para espolvorear
Elaboración:
- Echar en la picadora o robot de cocina la harina, el azúcar y la sal y pulsar un par de veces.
- Añadir la mantequilla fría cortada en dados y pulsar 4 veces.
- Añadir el agua y volver a pulsar un par de veces.
- Apretando con los dedos hacer 1 disco, envolverlo en film y dejarlo reposar en la nevera media hora.
- Mientras tanto preparar el relleno, lavar, pelar y cortar a rodajas los melocotones y ponerlos en un bol con el chorrito de zumo de limón, el azúcar, la maizena y la canela y mezclar todo con cuidado con una cuchara.
- Sacar la masa de la nevera y sobre una lámina de papel vegetal estírala con el rodillo dándole forma más o menos redonda, como en las fotos.
- Para empezar a colocar la fruta nosotros presionamos ligeramente con un plato para tener una guía y ponemos la fruta más o menos ordenada.
- La masa que sobra alrededor la llevamos al centro, no tiene que ser nada perfecto ni igual, es lo gracioso de estas tartas de aire rústico.
- Espolvoreáis con azúcar los bordes y ponéis unas almendras en láminas por encima.
- Hornear 180ºC calor arriba y abajo durante 60 minutos. Si a los 45 minutos, veis que las almendras o la masa se tuestan mucho, poner un poco de papel de aluminio por encima y seguir horneando 15 minutos más.
- Sacar del horno dejar reposar ligeramente y ya podéis servir, tal cual templada con una bola de helado de vainilla o fría.
Fotos: delikatissen
Receta inspirada en Peach-Plum Galette de bon appétit
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