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Peanut butter and jelly roll

17/02/2023

Parece complicado, pero hacer un rollo como este es rápido y muy sencillo, prácticamente todo el mundo puede hacerlo.

El relleno es de «peanut butter y jelly», el sandwich típico que todos los americanos comen desde bien pequeños hasta adultos. Es una combinación dulce y deliciosa, que a Europa no ha llegado a estandarizarse, pero que habréis visto miles de veces en cine y TV.

Hacer un rollo o brazo de gitano o tarta enrollada, como lo queráis llamar es más fácil de lo que parece. El bizcocho se hace en 10 minutos y luego solo hay que enrollarlo y ya.

El relleno que os proponemos es para poner una capita ligera de cada ingrediente, pero le podéis meter otra cosa, nata, trufa, crema pastelera… lo que más os guste, incluso trocitos de fruta fresca, etc.

Nos encantará ver los vuestros en Instagram como siempre, ¡feliz viernes!

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Receta de peanut butter and jelly roll

Ingredientes:

-4 huevos separados (yemas y claras)
-125 g de azúcar
-2 cucharaditas de azúcar vainillado o esencia de vainilla
-15 g de mantequilla blanda
-125 g de harina repostera
-pizca de sal
-1 cucharadita de levadura química/polvo de hornear

Relleno:
-5 o 6 cucharadas de peanut butter
-5 o 6 cucharadas de mermelada

Para adornar: 1 cucharada de peanut butter + unos poquitos de cacahuetes tostados y cortados

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Elaboración:

-Precalentar el horno a 210°C.
-Preparar una bandeja de horno con papel para hornear.
-Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve y reservar.
-En un bol grande batir las yemas con el azúcar, el azúcar vainillado y la mantequilla blanda.
-Añadir la harina, la pizca de sal y la levadura química y batir todo bien.
-Incorporar las claras a punto de nieve a la mezcla anterior en 3 o cuatro veces.
-Echar la mezcla en la bandeja de horno con el papel, nivelar un poco y hornear 10 minutos a 210ºC.
–Preparar un paño de cocina ligeramente húmedo extendido en la encimera. Sacar el bizcocho de la fuente del horno con el papel y ponerlo encima, sacar el papel y todavía caliente enrollar con cuidado. Dejar reposar tal cual, durante 5-10 minutos.
–Pasado el tiempo el bizcocho habrá cogido forma, quitar el trapo y dejar enfriar sobre una rejilla antes de rellenarlo.
-Extender bien la peanut butter o crema de cacahuete por toda la superficie. Encima poner otra capa fina de mermelada y enrollar de nuevo el bizcocho.
-Para adornar untar un poquito de penaut butter por encima y espolvorear con cacahuetes picados.

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Fotos y receta: delikatissen

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