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Panecillos crujientes con pipas de girasol, el pan perfecto para el desayuno

03/11/2023

Cuando se aprende a hacer pan, el del supermercado nos acaba pareciendo muy aburrido y sin sabor. Hacer pan en casa es más fácil de lo que se cree, no todo es masa madre y largas elaboraciones, estos bollos supersencillos son la prueba.

Hay que planificar un poquito, pero a cambio mirad que panecillos podéis tener en un par de horas, apetitosos ¿no?

Estos tienen el tamaño perfecto para el desayuno o la cena y como no tienen azúcar los podéis acompañar de lo que os apetezca. ¿Os atrevéis a hacerlos? ya nos contáis en Instagram. ¡Feliz viernes!

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Receta de panecillos con pipas de girasol

Ingredientes:
-75 g pipas de girasol
-150 ml agua hirviendo
-75 g de harina integral
-150 de agua hirviendo
…
-300 ml de agua
-4 g de levadura seca de panadero
-400 g de harina de fuerza
-100 g de harina de espelta
-8 g de sal
-3 cucharadas de aceite
…
-150 g de pipas de girasol

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Elaboración:
-En dos boles pequeños poner en uno agua hirviendo y las pipas de girasol y en otro agua hirviendo y harina integral, mezclar y dejar reposar-enfriar durante una hora.
-Pasada la hora escurrir las pipas.
-En un bol grande echar la mezcla de agua y harina que teníais enfriando, el agua y la levadura. Mover y disolver todo.
-Añadir el resto de ingredientes las harinas, la sal, el aceite y las pipas escurridas y mezclar con una cuchara hasta que todo esté integrado, no hace falta amasar.
-Tapar y dejar reposar. A los 20 minutos hacer un par de pliegues. Dejar reposar otros 20 minutos y hacer otros pliegues y así 2 veces más.
-Cuando haya pasado el tiempo, volcáis la masa sobre la encimera ligeramente enharinada y sobre unas cuantas pipas, hacéis una especie de rectángulo sin manipular mucho la masa, echais el resto de las pipas de girasol y cortáis en 12 pedazos más o menos iguales. Los colocáis sobre una bandeja de horno, sobre un papel. Tapáis con un paño y dejáis reposar media hora.
-Precalentáis el horno a 250ºC. Ponéis un pequeño bol con agua dentro.
-Horneáis los panecillos 5 minutos a 250ºC, abris la puerta del horno dejáis salir el vapor cerráis y seguís horneando 13-14 minutos más a 220ºC.
-Sacáis los panecillos del horno y los dejáis enfriar sobre una rejilla.

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Fotos: delikatissen

Receta: Bagvrk

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