Esta receta os va a sorprender por sencilla y por lo rica que está, en apenas media hora vais a tener unos croissants rellenos deliciosos.
La verdad es que el relleno vale para dos láminas de hojaldre, porque era tanto que se salió de los croissants al hornear :O, pero a nosotros nos dio igual, porque estában riquísimos.
Lo dejamos a vuestra elección entonces, utilizar una lámina de hojaldre para hacer 8 rellenos abundantemente o 2 láminas y hacéis 16 menos rellenitos.
El interior es jugoso y el contraste con el hojaldre muy agradable, seguro que gustarán a todos en casa ¡feliz viernes!
Receta de Croissants rellenos de almendra frangipane
Ingredientes:
-1 lámina de hojaldre
Para el relleno frangipane:
-70 g de mantequilla muy blanda
-100 g de azúcar
-½ cucharadita de vainilla
-1 huevo L
-150 g almendra molida
-pizca de sal
Para terminar:
-1 huevo batido
-60 g de almendras laminadas
-azúcar glass para espolvorear
Elaboración:
-Mezclar bien todos los ingredientes del relleno: la mantequilla, el azúcar, la vainilla, el huevo, la almendra molida y la pizca de sal.
-Extender sobre la encimera la lámina de hojaldre y con un cortador de pizza, dividirla en 8 triángulos.
-Repartir el relleno entre los ocho triángulos, enrrollarlos sobre si mismos y colocarlos sobre una bandeja de horno forrada con un papel.
-Pincelar con huevo batido y espolvear las almendras laminadas.
-Hornear durante 18-20 minutos en horno precalentado a 200ºC.
-Cuando estén hechos sacar del horno y pasarlos a una rejilla.
-Espolvorear con abundante azúcar glass antes de servir.
Fotos: delikatissen
Receta: the loopy whisk
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