Bizcocho de mandarina

15/04/2016

Rápido, sencillo, jugoso y muy aromático, este bizcocho es perfecto para el café de la tarde y para aprovechar las últimas mandarinas del frutero de la temporada.

 

Sólo vais a necesitar un bol, un tenedor y una fuente para el horno, bueno, y los ingredientes claro, y tras mezclar ingredientes y 20 minutos de horno tendréis este delicioso dulce.

Esta ha sido una de mis recetas comodín durante mucho tiempo. Como sale un bizcocho pequeño, está fenomenal para hacer pruebas con diferentes aromas o distintos ingredientes (limón, cacao, naranja, vainilla, etc.) de manera que si no sale como uno desea, no queda un montón para comer, para tirar o electricidad que gastar con el horno :).

Pero vamos, difícil que os salga mal porque es una receta de esas que nunca fallan, ¿la probáis este finde? me encantará ver vuestras fotos en Instragram ¡feliz viernes!

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Receta de Bizcocho de mandarina

Ingredientes:
– 175 gr azúcar
– 125 gr mantequilla casi derretida
– 3 huevos medianos
– ralladura de 1 mandarina
– zumo de 1 mandarina
– 175 gr de harina
– 1 cucharadita de levadura
– 1 pizca de sal

Glaseado de mandarina
– 2 cucharadas de zumo de mandarina
– 4 ó 6 cucharadas de azúcar glass
– ralladura de mandarina para adornar, espolvorear

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Elaboración:
– Precalentar el horno 180ºC
– En un bol y con un tenedor simplemente, mezclar la mantequilla medio derretida con el azúcar. Añadir la ralladura de la mandarina y su zumo y mezclar. Incorporar los huevos uno por uno y volver a mezclar.
– Agregar la harina, la levadura y la sal y mezclar con el mismo tenedor hasta que estén bien integrados todos los ingredientes.
– Colocar un papel de horno en una bandeja (la mía era cuadrada 23×23 cm) y verter la mezcla (como no es mucha cantidad os quedará un bizcocho bajito, perfecto para cortar después a cuadraditos).
– Hornear 20 minutos a 180ºC.
– Cuando esté hecho, sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Una vez templado podéis ponerle el glaseado por encima (sólo hay que mezclar el zumo de mandarina con el azúcar glass) y luego espolvorear toda la superficie con la ralladura de mandarina.

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Fotos y receta: delikatissen

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20 Comentarios

  • Reply María G. Hoyas 15/04/2016 at 14:01

    Mmmmm. Tiene muy buena pinta y parece muy fácil. Voy a hacerlo ya mismo. Con naranjas dará el mismo resultado??

  • Reply Rocio 15/04/2016 at 16:50

    Un mm, qué pinta!!!
    Me da vergüenza preguntarlo… pero como hago el zumo de mandarina??

    • Reply delikatissen 15/04/2016 at 17:15

      No te preocupes, mejor preguntar :)) es tan fácil como cuando le sacas el jugo a un limón: con un cuchillo cortas la mandarina por la mitad y con un tenedor mismo, la estrujas hasta sacar todo el zumo, asegurándote de que no caigan pepitas en la mezcla del bizcocho y listo!

      • Reply Rocio 15/04/2016 at 21:13

        Muchas gracias!!!

  • Reply Aurora 15/04/2016 at 16:50

    Buena pinta si que tiene… y con mandarinas, ¡que bueno!

  • Reply cieloazul 15/04/2016 at 18:03

    wow se me ha antojado justo estaba buscando un pastelito sencillo para mañana un cumple que tengo (no soy buena en la cocina) solo que tengo una duda, la levadura es lo mismo que el polvo para hornear??? o es la que se conoce en méxico como levadura seca?

  • Reply Maite 16/04/2016 at 08:27

    Lo hice ayer, en cuanto lo vi. Tenía todos los ingredientes y con lo sencillo que es de hacer en un momento estaba hecho. IM-PRE-SIO-NAN-TE. ¿Cómo algo tan sencillo puede estar así de bueno?
    Lo haré mas veces.
    Muchas gracias por tu Blog, por todo lo que compartes. Me encantan las casas que salen cada día y espero impaciente las recetas de los viernes.

    • Reply delikatissen 16/04/2016 at 08:32

      Muchas gracias a tí bonica!! me alegro mucho de que te haya gustado, fácil, rápido y delicioso ¿verdad? :))) besazo!

  • Reply Resu 16/04/2016 at 09:50

    Lo he echo y está muy rico, sólo una cosa no me ha salido y es la capa de azúcar con el zumo de naranja, no queda tan consistente he utilizado azúcar glass y como es en polvo se diluye. Muchas gracias

    • Reply delikatissen 17/04/2016 at 07:51

      Tiene que diluirse, pero a lo mejor pusiste poco azúcar, normalmente las proporciones son 2 cucharadas de líquido por 4-6 de azúcar glass para conseguir la consistencia de la foto. Si usando esta medida todavía te quedara muy líquido, sólo tienes que añadir más azúcar y listo ;)

  • Reply cieloazul 17/04/2016 at 02:39

    Una duda en tazas cuanto es el azúcar y la harina? No tengo báscula

  • Reply Sandra 20/04/2016 at 22:51

    Dios mio que pinta!! 😋

    Mojandolo en el café de la tarde escuchándo la radio mientras curro en el PC o leyendo algo en la tablet.. Madre mia lo tengo que probar mañana mismo 😊

    Estoy segura que unas nueces molidas le tienen que sentar de lujo!!

    Me apunto la receta!!

  • Reply Soniambar 25/04/2016 at 18:16

    Lo hemos probado este fin de semana pero estaba TAN rico que no me ha dado tiempo de fotografiarlo para subirlo a IG. Creo que voy a empezar a hacer las fotos de las manos de mi abuela cogiendo bizcocho como las fotos de los niños de las instagrameras! jejej

    Se hace en un plis plás… de hecho creo que lo voy a repetir para la despedida de un compañero la semana que viene.

    Eres una crack Katy

    • Reply delikatissen 25/04/2016 at 18:59

      esas fotos son las mejores :))) esta receta es genial por fácil y rápida! besazos!

  • Reply Anónimo 30/11/2016 at 00:14

    Hola gracias por esa deliciosa receta, quisiera que me respondieras una inquietud, se podría hacer en microondas?

    • Reply delikatissen 30/11/2016 at 08:17

      no, nada de microondas, en horno convencional

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