Recetas delikatissen

Polos de plátano helado con chocolate

August 29, 2014   3 Comentarios

Aprovechando que una tarde de agosto tuve visita familiar y había niños preparé corriendo por la mañana estos polos de plátano que había visto alguna vez navegando por internet. Aunque tenía mis dudas sobre la dureza del plátano helado y de si sería fácil o no de comer, la verdad es que me sorprendió gratamente. ¡Estaban riquísimos! y la textura, a pesar de ser más dura que la de un helado cremoso era perfectamente comestible :).

Se hacen en unos minutos con muy pocos ingredientes y cacharros, el congelador hace la magia. Divertido hacerlos y comerlos con los peques, pero ey! que los mayores repitieron :) A ver que os parece. ¡Feliz y dulce viernes!

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Receta de Polos de plátano helado con chocolate
Ingredientes:
- 3 o 4 plátanos maduros en su punto
- almendra o crocanti
- coco rallado
- crujiente de frambuesas o similar (también podéis usar confeti de azúcar, azúcar con color, etc.)
- palitos de madera para polos
- 1 tableta de chocolate para postres

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Elaboración:
- Cortar los plátanos en trozos como en la foto y pinchar el palo de polo con cuidado por un extremo.
- Preparar una bandeja con papel vegetal en el fondo (aseguraros de que la bandeja os cabe en el cogelador)
- Derretir el chocolate al baño maría o en el micro (yo le añadí un chorrito de leche para hacerlo un poquito más fluido).
- Cubrir con cuidado los trozos de plátano con chocolate (sacudir despacio el exceso de chocolate) y colocarlos en la bandeja con el papel vegetal.
- Espolvorear enseguida con la cobertura que más os apetezca.
- Congelar durante unas 4 horas.

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Fotos y receta: delikatissen

Tarta de nectarinas sin gluten

August 1, 2014   2 Comentarios

Nunca había hecho una tarta bocabajo, es decir que el fondo terminara siendo la parte de arriba… bueno, en las fotos vais a ver lo que quiero decir. Inspirándome en las tartas tatin francesas y las upside down americanas, pensé que un bizcocho base de almendra, con nectarinas podría dar buen resultado. No me equivoqué, esta tarta de nectarinas es deliciosa, suave, esponjosa, húmeda y además apta celiacos, perfecta para un café con hielo o acompañada de una bola de helado de postre.

La fruta podéis cambiarla por manzanas o mejor melocotones, que al igual que las nectarinas también están de temporada, estas eran caseras, del huerto de casapadres y vaya sabor! Casi no la hago por no encender el horno, pero mereció la pena, espero que os guste. Por cierto, siento que la tarta no quedara muy allá al darle la vuelta, así que sólo os la enseño “de cerca” :P pero el sabor estupendo! :) ¡feliz y dulce viernes!

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Receta de Tarta de nectarinas sin gluten

Ingredientes:
- 3-4 nectarinas
- 125 g de almendra molida cruda
- 125 g de azúcar blanca
- 3-4 cucharadas de azúcar moreno o normal (explicación en elaboración)
- 3 huevos L

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Elaboración:
- Precalentar el horno a 180ºC calor arriba y abajo. Forrar un molde redondo con papel vegetal. Espolvorear el fondo con azúcar moreno (si le ponéis azúcar normal mejor, a mí ya no me quedaba y usé del moreno, pero con el blanco evitareis ese color marrón del almíbar que se forma con la fruta).
- Colocar encima las nectarinas en rodajas como más os guste y volver a espolvorear con azúcar moreno.
- Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadir la almendra molida a la mezcla anterior de los huevos e integrar todo con cuidado con una espátula. Echar la mezcla sobre la base del molde cubierta con las nectarinas.
- Hornear durante 30-35 minutos, ya sabéis vigilad y usad un palillo si dudáis si está hecho por dentro pasados 20 minutos.
- Cuando la tarta esté hecha sacar del horno, dejar enfriar y volcar en un plato para presentarla.

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Fotos y receta: delikatissen

Pudding fácil de croissants de chocolate

July 25, 2014   4 Comentarios

En el difícil caso de que os sobren unos croissants/cruasanes o napolitanas de chocolate :P antes de que se sequen con el calor y se vuelvan incomestibles podéis hacer con ellos esta receta de aprovechamiento que os encantará.

Os recordará a las torrijas porque los ingredientes prácticamente son los mismos: leche, huevo y azúcar, pero en vez de pan (algo más aburrido) usamos unos croissants mmm… :P. Templado o frío este pudding sólo necesita un poquito de azúcar glass por encima a la hora de servir o alguna fruta fresca en trocitos o nada :)

Una receta rápida, fácil y limpia, ya que apenas se usan cacharros. ¡Feliz y dulce viernes!

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Receta de Pudding de croissants de chocolate

Ingredientes:
- 8 croissants pequeños rellenos de chocolate
- 3 huevos
- 2 cucharadas colmadas de azúcar
- 2 cucharaditas de maizena
- 300 ml de leche
- 1 cucharadita de vainilla
- azúcar glass para presentar (opcional)

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Elaboración:
- Precalentar el horno a 160ºC.
- Untar con un poco de mantequilla un molde para horno.
- Repartir los croissants en la bandeja.
- Batir los 3 huevos con las dos cucharadas de azúcar.
- En un bol batir la maizena con la leche y la vainilla
- Echar la mezcla de la leche en la del huevo y batir todos los ingredientes bien. Echar por encima de los croissants toda la mezcla.
- Hornear 30-40 minutos depedenrá de lo pequeña y/o profundo que sea vuestro molde de horno. Estará hecho cuando pinchéis con un palillo y salga seco.
- Dejar templar a temperatura ambiente un rato y enfriar en la nevera.
- Espolvorear con azúcar glass antes de servir.

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Fotos y receta: delikatissen

Piña colada (smoothie)

July 18, 2014   3 Comentarios

La receta que os había hecho esta semana acabó en desastre :( si bonicos, yo también tengo una lista negra de cagadillas épicas en la cocina :P). Quería haceros una mousse de piña, suave y muy ligera, pero algo fue mal (había demasiado líquido en la mezcla) y cuando abrí la nevera para ver si la mousse se había cuajado, descubrí que se había separado una parte líquida de otra más sólida y como tenía mala pinta lo tiré todo, una pena.

Como veis, a pesar de haber hecho una receta parecida antes, hay veces que las cosas van mal y bueno, no pasa nada, la próxima mejor, nunca hay que rendirse :)). Como tenía piña de sobra pero ya andaba escasa de tiempo, quise aprovechar ingredientes y os he preparado una de mis bebidas favoritas en verano. A mi la piña colada me gusta hacerla en smoothie, con la pulpa de la piña y no solo el zumo, y triturar el hielo al mismo tiempo, para que adquiera esa consistencia como de granizado. La versión a continuación es sin alcohol, pero os pongo entre paréntesis lo que necesitaríais si la quisierais con alcohol. Esta receta no es exactamente un postre, pero hace una estupenda merienda ;) ¡Feliz y dulce viernes!

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Receta Piña Colada Smoothie

Ingredientes:
- 1 parte de leche/crema de coco
- 3 partes de piña
(- 1 parte de ron blanco)
- Decorar con un trocito de piña

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Elaboración
- Poner todos los ingredientes el la batidora de vaso y triturar hasta que el hielo y la piña estén picados y tenga consistencia de smoothie.
- Servir inmediatamente.

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Fotos y receta: delikatissen