Buen finde – Banana, raspberry and white chocolate cupcakes

Publicado | 10/02/2012 | 10 Comentarios

Estas cupcakes o magdalenas de plátano, frambuesas y chocolate blanco son tan suaves y esponjosas que os encantarán. Tienen la proporción perfecta de fruta para darles aroma, sabor y jugosidad, pero sin ser húmedas en exceso (cosa que me ha pasado con frecuencia al utilizar plátano en un bizcocho o cupcakes). La receta original es del libro How to be a Domestic Goddess: Baking and the Art of Comfort Cooking (Como ser una diosa doméstica) de Nigella Lawson, una chef y periodista británica, que no sólo ha escrito libros de cocina, sino tenido su propio programa de televisión también, Nigella Bites y que por cierto es una delicia verlo. En el libro encontrareis la receta como Banana, cherry and white-chocolate cupcakes y la única modificación que hice fue cambiar las cerezas, por las frambuesas. Aunque en el libro pone que salen 12 unidades, a mí me salieron 16.

Banana, raspberry and white chocolate cupcakes – Magdalenas con plátano, frambuesas y chocolate blanco

Ingredientes:
- 125 gr de mantequilla sin sal
- 200 gr de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 plátanos maduros
- 60 ml (4 cucharadas) de crème fraîche
- 2 huevos L
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de levadura
- 300 gr de harina
- 40 gr de cerezas cortadas (yo puse frambuesas)
- 50 gr de chocolate blanco en trocitos

Elaboración:
- Precalentar el horno a 180ºC
- Derretir la mantequilla y añadir el azúcar, la vainilla y los plátanos aplastando todo bien con un tenedor. Cuando esté bien mezclado, añadir la crème fraîche y los huevos y batirlo todo. Incorporar el bicarbonato y la levadura mezclar de nuevo. Por último añadir la harina, las frambuesas y el chocolate.
- Repartir la mezcla en moldes de cupcakes y hornear durante 20 minutos o hasta que tengan un color ligeramente dorado. Pasado el tiempo sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Receta: Nigella Lawson – libro: “How to be a Domestic Goddess: Baking and the Art of Comfort Cooking”
Foto: Delikatissen

Comentarios

10 Comentarios “Buen finde – Banana, raspberry and white chocolate cupcakes”

AciDia
February 10th, 2012 @ 08:15

ME ENCANTAn tus recetas caseras :D

Buen finde
mery
February 10th, 2012 @ 08:42

Te has lanzado de lleno al mundo gastroblog y me encanta!!! ole por ti. Se te da bien en bombonciloo!!

besis y buen finde!
Mery
teresaz
February 10th, 2012 @ 09:06

mmmm anti dieta total pero deliciosamente apetecibles!

feliz finde

http://www.delunaresynaranjas.com/
Ro Castillo de galletanas
February 10th, 2012 @ 09:58

Tienen que estar divinos !!

Besos :)
Três
February 10th, 2012 @ 10:32

Uyyyy, ¡qué buenoooo! Apetece muchísimo algo así para el fin de semana. Besos de las três
Mar
Mariarlez
February 10th, 2012 @ 12:06

Mmmm!! Qué buena pinta tienen, en cuanto pueda comerlos los preparo!! Un besazo guapa y feliz finde
delikatissen
February 10th, 2012 @ 12:41

AciDia – no sabes lo feliz que me haces con ese comentario :))

mery – gracias bonita!! es mi profesión frustrada :O me encanta, que te encante!!!

teresaz – no son de dieta, pero son sanos… olé ahí jjejeje… todo cosas naturales :))

Ro Castillo de galletanas – lo están, doy fé :P

Trés – si, soooolo el finde.. entre semana con cuidadín!!! trés besos como tres soles de vuelta, muac!!

Mariarlez – ánimo con esa recuperación María… cuando los hagas me cuentas :))

Feliz y dulce finde a todas, amores míos!!!
Anna
February 11th, 2012 @ 12:45

Qué pinta más buena!!

besos
mer
February 11th, 2012 @ 16:47

Se ven buenisimos!!
delikatissen
February 12th, 2012 @ 11:04

Anna – mer – de las pintas tengo yo la culpa :) gracias… y saben tan buenos como parece, animaros a hacerlos :))